Item: 麺匠 清兵衛 下赤坂店
Rating: 83
Author: バスの運転手

83点

12月17日（金）

午前中に会社の仲間とスタッドレスタイヤを交換後、中福の地酒専門店に正月用の酒の仕入れに行ったついでに寄りました。

オープン当初、早番終了後にバイクを飛ばして来たものの当時は中休みがあったのか間に合わず、気にはなっていたけど、その後ラーショの旅を始めちゃったんで忘れていたんですが地酒の仕入れで思い出しましたw（笑）

お店に到着したのは12時ちょっと前で待たずに入店、券売機で表題の食券を購入。
アルコール消毒をすると可愛い女性スタッフさんにコチラのテーブル席にどうぞ〜と案内され着席。

広い厨房は奥なので調理しているところを見れないのが残念ですが、いろいろと薀蓄が書かれているのでなるほどなぁ〜と。

約7分程でご対麺〜♪

提供時に可愛い女性スタッフさんから「塩は卓上の柚子胡椒がお勧めです」と案内され頂きました。

薀蓄には、いわいどり、信玄どりの5種類の部位をとろ火でじっくり焚き上げたとありますが、同僚が頼んだ「鶏濃厚そば」の事なのか？提供商品全部なのかは分かりません。

分かるのは鶏油は多くないですが鶏の旨味を十分に感じとれ塩分濃度もジャストで好みの仕上がりです。

麺は加水率高めの平打ちストレート麺。引っ張り出して良く見ると黒い粒が見えたので全粒粉入りなのかも知れません？
ツルプリ食感でスープとの相性も良く美味しい。麺量は160g程。同僚が食べた「鶏濃厚そば」の細ストレート麺とは違う麺を使用。自家製麺との事です。

具はチャーシューに海老ワンタン、三つ葉、ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューは薄くカットされてますがベロ〜ンと長いものが2枚、冷たいものなのがチト残念でしたが霧島山麓豚を使用との事で味は抜群↑コレはアルコールのツマミに欲しい位♪

ワンタンはかなり大判の皮で包まれているものが4個。
皮はチュルンと餡には海老の身がしっかり入っていてプリプリ食感が堪らなく美味しい♪

2つ目を食べる時に案内された柚子胡椒を載せて食べるとピリッとしたアクセントが付いてコレまたまいう〜♪

三つ葉は彩りも良く大好きな食材なので載せてくれてるのが嬉しい。ネギはスクエアカットしたものでダイレクトにネギを味わえるのが良いですね。

トッピングの味玉はしっかり味の入った大玉で中身の黄身がネットリ絶妙な半熟加減で好みど真ん中。

霧島山麓豚のチャーシューに大きな海老ワンタンが4つも載って900円とは嬉しい価格。

データベースではもう一つ、評価が上がらないコチラですが通しの営業ですしコレはかなりお勧めの一杯と言えるでしょう♪

ちなみに営業時間が10月から少し変わっているようなので書き換えておきますね。

ご馳走さまでした〜♪

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2021年12月18日 12:40投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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清兵衛のこちらですね！ずいぶん値段が下がりましたね。
開店当時はデフォでも大台越えていましたよ！
薀蓄が多い割には表現できていないのが辛いですね。
公式HPもリンクされていないしｗ

虚無 Becky！ | 2021年12月18日 12:52

この前よしかわさんちへ行ったとき発見しました。
ふと帰りに連食しようかと思ったんですけど、
海鮮丼も食べて腹パンだったのでやめときました😅

NORTH | 2021年12月18日 12:58

どもです。
文句無しにどストライクなワンタン塩
ではありませんか👍
今日、よしかわでうみのそば食ったんですが
↑と同じで海鮮丼が我慢できずに(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月18日 17:32

こんにちは☆

川越駅のところにもお店がありましたね。
こちらまで行ってしまうとどうしても「よしかわ」さんに行きたくなってしまいますが一度行っておきたいと思ってます。

ノブ（卒業） | 2021年12月18日 17:51

こんばんはぁ～♪
お値段下がったんですね。このお値段ならお得感ありますね。
清兵衛さんは川越駅前のお店しか行ったことないのですが
このメニューなら食べたいですね。
私も今日よしかわさんで海鮮丼まで行っちゃいました(笑)

mocopapa(S852) | 2021年12月18日 19:10

こんばんは。

私も今日近くまで行ったんですが、超人の方々とは
お会い出来なかったですねー
先ずは駅横のお店から…って言うだけで全く
現実味ないんすよ。

としくん | 2021年12月18日 19:51

こんばんは

コチラには海老ワンタンなんてあるんですね。
コレ単品でお酒のオツマミにしたいですね～。
川越駅隣接の本店でも置いてくれないかしら？

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年12月18日 20:21

こんばんは。
具材増やして単価を上げてるイメージしかなかったですが、路線変わったんですかねｗ
日曜も通しでやっているのはありがたいお店の一つ、いずれ行ってみたいと思います😆

塩対応 | 2021年12月18日 21:24

どもです！
とろ火でじっくり
白湯でも清湯でもいえるのでどっちのことなんでしょうね
清湯は沸騰させちゃダメなので、清湯な気もしますが

これだけいい素材使って、仕込みもしてるのに
通し営業とはやりますね。
客側としては使い勝手よくてありがたい限り
お値段を、トッピングの増減で調整を図ったりしてくれてるようですし