12月中旬、ランチでリニューアルした祐天寺の【伊蔵八】へ。

店名が「打ち立て中華そば伊蔵八」となり自家製麺になったようです。

祐天寺駅の改札出て5秒で到着。駅の中なので便利ですね。雨が降っても傘無しでＯＫです。
唐揚げも継続しているんですね。

入口左手に小部屋が出来てここが製麺室のようです。

まずは券売機で中華そば＋半熟味玉のチケットを購入。

メニューは中華そばとつけ麺、ご飯ものセット、唐揚げなどですね。
打ち立てというのなら、本当はつけ麺の方が良いのでしょうが寒いので汁そばに行っちゃいました。

ここの券売機は厨房と直結しているようで、チケットの回収はありません。

カウンター席に着席し待ちます。

卓上グッズは、味付きえのき、味付ききくらげ、漬けにんにく、ブラペ。
このエノキとキクラゲが美味いんですよ。+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

3分ほどで着丼。はやぁ～い。

中々綺麗な麺顔ですね。

LINEのクーポンがあるのを思い出し、店員さんにクーポンでメンマをお願いしました。
別皿で提供され、後で丼へ。

塩清湯スープにトッピングがきれいに並べられています。
チャーシュー、メンマ、味玉、小松菜、ネギ、カイワレの麺バー。

早速スープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

スープは鶏ガラがベースで後ろに椎茸、生姜がフワッと感じる鶏清湯スープでおいしいですんぇ～♪　
鶏ガラはスキッと炊き上げており、鶏の負の部分は綺麗に取り除かれており、椎茸の旨味と生姜のアクセントが心地よい組み立て。以前とだいぶ変わっています。

塩だれも角は無く程よい塩味でスゥーッといただけますね。
香味油は多めですがオイリーではなくバランスもナイスです！+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

麺を下から引っ張り出すとこれは意外にも極太ちぢれ麺。
自家製麺になってこういう麺を合わせてきましたか。　

麺は加水は中庸で茹で加減はやや硬め。
提供が早かったのでてっきり細麺かと思いましたので　ビックリです。(@￣□￣@;)！！

Ｊ系にでも合いそうなゴワ麺ですがなんとか許容範囲。
もう少し茹でてくれたら・・・なんて思っちゃいました。
こんな麺なので啜ることはできず麺を持ち上げて(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞいただきました。
麺味は優しく悪くないですが。しっぱね注意でゆっくり口に運び確り噛みます。

このスープと麺の組み合わせは有りですが、スープを味わいたい派なのでもっとf痛の麺が良いかなと思っちゃいました。
この辺は好みですからね。

チャーシューは豚バラ肉が2枚。
厚さがあっていただいてみるとちょっと硬め。
冷蔵庫で保管されていたのでしょうが少し炙るとか熱を加えてくれるともっと美味しくいただけそうです。

大きさも厚みもあるものが2枚あるのでボリュームは結構ありますね。

メンマはデフォで短いものが4本。
クーポンで増したのでかなりの数になっています。

所謂、材木メンマを短くカットしたものでサクッとした食感と和出汁の味つけも中々良く、繊維質も引っかからずこれは気に入りました。
増してよかった。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　

小松菜もメンマと同じような長さに切り揃えられ、茹で加減も丁度良く青臭さが残っておりナイスですね。
小松菜の食感っていいですね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

ここで卓上からキクラゲとエノキを丼へＩＮ。　
エノキはと唐辛子が入ってピリ辛仕様。
おつまみになりそうな美味しいやつです。

キクラゲも細切りで味付けがしてあり、食感と味わいで楽しめます。
一度トッピングしてから、美味しくて2回入れちゃいました。

これでお酒が飲みたくなりますね。ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　　

追加した味玉は、黄身がトローリと流れ出すタイプ。
味が染みて美味しいのですがもう少し茹でてくれた方が好みです。

麺量は160ｇ～170gくらいに感じ、完食完飲。

このスープにこの麺の相性はどうかなと思いましたが味わいは結構好みでしたね。
リニューアルして椎茸出汁が効いた「濁り中華そば」がなくなったのが残念です。

伊蔵八はお店によって味が違うようなので、本店も行ってみたいですね。
祐天寺店はエキナカで無休、通し営業なので使い勝手は良いですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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