Item: 麺処 源玄
Rating: 85
Author: やっぱりネコが好き

85点

まぜSOBAと源玄ブラックSOBAがレギュラーメニューになったとの呟きに、地元贔屓店に年末挨拶を兼ねて久しぶりのシャッターズ。クリスマスプレゼントよろしく、ランダムに選んだレコードを持って11:30店着で一番手。のんびり待っていると5分の早開け、レコードを手渡し新しくなった券売機で表題を買いカウンター奥に着席。今日はビール優先の気分だったので、汁そばではなくまぜそばに。早速、赤星とアテが提供されます。今日のアテは、甘めの醤油タレがかけられた豚チャーの炙りです。私の入店の後、5分とせずに満席、定刻には待ち発生と変わらず盛況です。ゴクゴクプハー🍺😆✨とやっていると、早くも「よく混ぜてお召し上がりください」と高台に着丼です。

いつものシュッとした白い丼ではなく、少し丸みのある中華屋さんで出て来そうな丼…初めて見ました。九条ネギ・刻みタマネギ・メンマ・刻み鶏チャーシュー・豚チャーシュー・鶏そぼろに、レンゲには味玉が乗って麺が見えません。ちょろっとそぼろをつまんだら、豪快に混ぜ合わせていきましょう。混ぜ合わせていくと煮干しの風味が鼻に抜け、早く啜りたい気持ちになります。さて出てきた麺ですが、中太かなりの平打ち麺で量もありそうです(食べ終わりにお伺いしたら140gとのこと)。色ムラがなくなったところで、ようやく啜り開始。平打ち麺ですが啜りやすいですね、咀嚼はモチっとしてこれはいいですねぇ～。濃いめの醤油ダレと煮干し油の組み合わせですがしつこくなく、ビールで流し込むのが最高です。味玉は前回の轍を踏まぬよう、慎重に割りトロリ流れ出す黄身を麺に絡めながらサクッといただきました。さて、麺を啜り終えたら「追いめし」コール。丼を高台に上げると、3口分くらいのごはんに刻み海苔が足されて再着丼。これもしっかり混ぜ合わせて完食、腹パンでごちそうさま。

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2021年12月26日 11:55投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 43件

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やっぱりネコが好きさんの他のレビュー

地元に良いお店があるって羨ましいです。
まぜそばにビール堪らないですね😊

NORTH | 2021年12月26日 13:04

どもです。
年末の挨拶が出来るお店って
そうそうないですよ😆
顔バレしてないし（笑）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月26日 17:43

右奥のアテが美味そう過ぎます。
酒とラーメンは全然経験が無いですが、何となく汁無しの方が酒と合いそうな印象が。
追い飯までキメちゃって、2021ラスト源玄は良い〆ができましたね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年12月26日 19:39

こんばんは。

定期巡回お疲れ様です。
ビール一本じゃ済まなそう😅
レコード持ってくと喜ばれます？

としくん | 2021年12月26日 22:24

おはようございます^^
新メニューなんですね。
馴染みのお店は年末に挨拶回りしなくちゃと思いながらも
新しいお店も行きたいし、どうしましょう(*^-^*)

mocopapa | 2021年12月27日 06:57

こんにちは。
赤星と好相性でしょうね。

レコードはお店のBGM用ですか？
どんなジャンルを？

おゆ | 2021年12月27日 11:48

こんにちは。

今年はさすがにお休みをするようで、ホッとしています。
ただ、元旦は「名古屋コーチンの鶏そば」の限定をするそうです。

レコードですが、私がもうターンテーブルがない…という話から引き取ってもらってます。
ご自宅にしかなかったターンテーブルを、店用にも買ったらしいです。
ジャンルは様々、JohnLennon・Beatles・ELP・RoxyMusic・Genesis・PeterGabriel・XTCなど。

やっぱりネコが好き | 2021年12月27日 13:21

定点観測お疲れ様です。

汁なしならビール付きで正解でしょうね～♪
自分も、そんな楽しみ方したいですｗ（笑）