フュージョンの流れる店内。
室礼もオシャレです。
ほどなくして着丼。真っ白でとても上品な器ですね。

綺麗に澄んだスープにはしっかりとした表層油膜。
まず一口。
はじめに醤油がきて、あとからスープの複雑な旨味がやってきます。
何かが突出するのではなく、とてもバランスが取れつつ、しっかりとしたコク。
地鶏を冠したスープにしては甘さ控えめで、とても美味しいです。
おすすめは手揉み麺とのことでしたが、正月疲れの胃にはハードなのでストレート麺をオーダー。
なのに大盛り。。。
小麦を感じる細めのストレート麺は、プリモチとしていて上品なスープとの相性もバッチリ。美味しいです。
チャーシューは、大判薄切りのロース。肉の旨味がしっかりとじ込められています。
ペースト状のものがちびチャーシューの上に添えられていますが、何か分かりませんでした。。。
肉系のまろやかな旨味が増す気がします。
細切りメンマはコリッとした口当たりで素材を活かした味付け。
小松菜は程よい箸休め。かなり新鮮。
あっという間に、完食完飲。

お二人の対応もすごく丁寧で、また訪問したくなります。
駐車場は、店横に2台ですが、道路挟んで斜め向かいに公共の大きな無料駐車場があります。
メニューが小変更され、醤油は900円から850円になっていました。他の方の写真と比べると鶏チャーシューがなくなったようです。