ネットで見つけたお手軽で美味しいレシピを作ってみましたが、あんまり美味しくない…
料理酒、ネギ、水菜、バターが家にないからって抜いたのが良くなかったのかなぁ…。
(つまり醤油で炒めただけになりました)
どうも、さぴおです

実はしていた店内連食。
この日はバードウォッチングの日。
他のラーメン屋さんに行く予定がないので店内連食、2丁食い。

鶏清湯の醤油を食べた後には
この汁無し担担麺を注文。

一杯目を食べ終わる頃に、スタッフさんが「担担麺をおつくりしてよろしいでしょうか」とヒアリング。

店内連食の対応が慣れていますね。
名だたるラオタやTRYの先生方も恐らく連食されているのでしょう。
ちなみにこのメニューはラーメンメニューのように麺は選択できません。
手揉み麺での提供になります。

提供は順調です。

●実食
おっと…事前に和えられた一杯の配膳。

この一杯は本当に”汁無し”だね。
水気が排された一杯となっています。

和えられてはいますが「よくお混ぜください」というアナウンス通りに混ぜていきます。

チーマージャンや他のスパイシーなタレが混ざった味わい。
時折、痺れなどもあるのかな。
この汁気が引かれて、ボソパサっとしているのが独特ですね。
なんだか東南アジアのローカル麺料理を食べているような気分になってきます。
店内が沖縄めしてますから、より東南の気分が高まってきます。

麺は細かくウネリ、モチムチっといしています。
この麺にはうどん粉を配合させているようですね。
このモチモチさがうどんのソレなのでしょう。

そのモチムチの間隙を縫って、ナッツのクラッシュさアクセント。

後半はライスぶっこみ。

汁気が少なめなので、ご飯はやや持て余し気味になってしまった…

サラっと完食へ。
うどん粉使用のモチムチ麺と汁気の少ない独特のタレ感覚が心に残った一杯でした。

ごちそうさまでした。