Item: 空の青とひまわり畑
Rating: 83
Author: さぴお

83点

ワイングラスでワインを初めて飲みましたが、
なんとなく美味しい気がする単純脳。
どうも、さぴおです。

バードウォッチングをしにこのエリアへとやってきました。
新店オープンした水鶏系もウォッチングすることに。
10時開店のお店で9:50ごろ到着。待ち一番手。
目の前には『ひまわりガーデン武蔵村山』がありますね。
この時期は土煙の飛散防止も兼ねて菜の花を植えているようです。

開店まで菜の花にいる鳥たちを双眼鏡で眺めます。
ムクドリとスズメがいっぱいいましたね。

定刻通りに開店。
店内は洒落のめしています。
沖縄風などこか南国を感じる店内の雰囲気でした。

食券機には『地鶏醤油ラーメン』『地鶏塩ラーメン』『担担麺』『汁なし担々麵』というラインナップ。
水鶏好きな僕はもちろん『地鶏醤油』を選択。
麺が手もみ麺かストレート麺を選択することができ、
ストレート麺を選択。

提供は順調です。

●実食
ネオ清湯醤油という麺顔ですね
四角いメンマときのこペーストが風変りでしょうか。

スープからいただくと鶏ズッシリ
鶏油の分厚きパワーも発揮されていますね。
素材には京都『地鶏丹波黒どり』をお使いのようです。
他の鶏や魚介素材を記載していない気合の入りっぷり。
この鶏さんに心底惚れたのでしょうね。こういうの…惚れてしまう。

醤油ダレはマロみさがありながらも実直なもの
酸味や甘さはないですね。
意外なのは意外なほどにブラペを利かせていることでした。

シンプルな鶏世界に、出しゃばらぬ醤油。
鶏の深い滋味が楽しめて素敵ですね。

麺は自家製でしょう。
つるぷりっとしたストレート麺
北海道小麦である『春よ恋』を100パーセント使用とのこと。
こちらも小麦をブレンドすることなくシングルで勝負してきているんですね。
もちっとした歯切れがあり、麺の味の良さが引きったった味わいにおもいました。
仄かな甘みもあるように思えて美味しい麺ですね。

トッピングはチャーシュー、ネギ2種、きのこペースト、青菜、メンマ。
メンマは糸島産のものを生産者の方から直接仕入れているという国産メンマ。
国産のメンマって珍しいんですよね。

独特のメンマの味わいというか芳醇さを感じるメンマでしたよ。
メンマにこだわっているお店にハズレはありませんね。

さらっと完食へ。

鶏も小麦も男の一本気勝負という一杯で好感が持てるお店でした。

ごちそうさまでした。