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コメント
おお、素晴らしいルックス！
こちら淡麗系の塩味が上品過ぎて、少し物足りなかった記憶があり
すっかり足が遠のいておりました。
そんなにガツンと来る一杯なら、もっかい攻めてみたいですな＾＾
なべ | 2022年1月21日 08:26こんにちは。
なな蓮さんは日本橋の方で醤油清湯をいただきました。
結構響いた記憶なので淡麗系の方が良いのでしょうか。
glucose | 2022年1月21日 08:57どもです。
年末に通ったら改装中でしたが、前から暗かったけど
改装後も暗いんですね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年1月21日 09:21こんにちは。
私も最奥席でしたｗ
丼違いますが、顔は一緒ですね…これでしつこくないので美味しくいただけます。
やっぱりネコが好き | 2022年1月21日 09:38こんにちは！
私もこちら好きなんですが、なかなか行けないです(汗)
ここも塩が美味しいんだよなぁ…。
雨垂 伊砂 | 2022年1月21日 11:05こんにちは！
ライトが届かなくワイルドになるのも、ライトが真上しかなく手の影が映りこむのも嫌いです。
エグ味ギリギリの線まで攻めるその姿勢が素敵ですね。
薄切り玉ねぎとの相性は咀嚼が楽しくなりそうに感じました。
ダイエットマン | 2022年1月21日 13:34こんにちは
スコアはさて置き気になる感じですね。
しょっぱ過ぎるのは苦手ですが、背脂がカバーしてくれそうです(^^)
がく(休養中) | 2022年1月21日 14:07おばんです。
新潟風煮干そば？
配膳されたゴリゴリの燕ラーメン？
自分が知る限り新潟風という燕は未知ですね。
すてぞー | 2022年1月21日 18:40仄かな明かりに背脂が浮かび上がる。
いいですねー！
平打ち太縮れ麺への想像が広がりますよ。
カナキン | 2022年1月21日 19:37
この個性。玉葱は薄切りで麺との食べ合わせが抜群に良く、メンマの細さとも一体感がある。チャーシューは、低温調理の肩ロースと炙りバラ。炙りの香りと背脂の相性は素晴らしく、再訪時は200円増しでの追加も視野に入った。
スープは鶏主体だろうか。背脂たっぷりの湯面だが、重さは左程感じない。香りと味の主役は煮干、エグ味が出るギリギリの線まで攻めており、塩味の強さは否めないが、「煮干そば」の名に嘘偽りない強烈な主張に好感が持てる。
受け止める麺は、平打ちの太縮れ。がっしり食感で香りが良く、甘さが贅沢に膨らむ逸品だ。他店では恐らく出会えないオリジナリティ、相当面白いよ。