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「3月限定 手羽先の塩ラーメン+味玉(780円+100円)」@麺屋青山 臼井店の写真3/6   AM11:05   店内先客1人 後続3人

仕事の移動中に訪問。
限定が狙える時間帯やったから迷わずテルマ~
券売機で限定とお約束のチャー丼…チャー丼のランプが光っとらんぞ~!
仕方なく味玉のボタンをプッシュ。
女性店員に手渡しカウンター席に案内された。
最近は限定がパッとせんからチャー丼が無いとちょっと不安やね~

7分程でラーメン登場!
スープは通常メニューの白濁ベースとなっている濃厚な鶏白湯スープやね~
臭みは無く、鶏の旨味が良く出ており旨い。
塩分濃度は調度いい塩梅で、塩の尖りは無くマイルドでクリーミーな味わい。

麺はうねり気味の中太麺で茹で具合は良好。
最近麺が少し細くなって、茹で具合も前より柔らかくなっているような気がするけど、限定仕様なんかな~?
芯が残っているような強い歯ごたえは無く、モチモチ感を強調した茹で具合になっている。

具は手羽先2本、鶏チャーシュー2枚、味玉1.5個、メンマ、パクチー、白髪ネギ、万能ネギの構成。
手羽先は柔らかい割に形状がしっかり保たれているので、焼いてから煮込んだんやろうね~ 味もしっかり染みて旨い。一本は下に沈んどったけど、常連認知と解釈してもええんかな?w
鶏チャーシューはソテーされており、バ~タ~の風味がスープと良く合っている。
味玉は黄身がゼリー状で前よりもカツオフレーバーが強調されており旨い。
メンマはコリコリした食感で味付けは薄めでまずまず。
パクチーは独特のアジアンテイストを醸し出しているが、好みが分かれる食材なので水菜の方が無難な気もするね~
白髪ネギと万能ネギはそれなりに機能している。

久々に満足のいく限定にありつけた感じだが、何故このスープが通常白濁ベースのメニューに無いんかな~?

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投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

毎度~

先月のはまったく惹かれなかったんだけど、今月のは良さそうですね~
チャー丼は残念。早い時間だとご飯が炊けてないのかも?
午後の半端な時間に行ってみようかな~午後に無くなっちゃうような数量制限はありましたっけ?

kouhei | 2009年3月7日 17:24

さん まいど~

限定は昼・夜それぞれ10食づつですよ~
チャー丼は残念でしたが、今回はラーメンの出来が良かったので無問題です。
通常メニューの「ニンニク油」をやめてコレを加えるべきやと思うんですけどね~?

ジン1971 | 2009年3月7日 17:50

こんばんわ~

残念~w
私はチャー丼が無くて、店を出たことがありますよw

この限定は美味そうですね。
でもパクチーって、ラーメンに合うんですかね?
少量でも強烈ですから。

Nori | 2009年3月7日 18:17

Norider まいど~

>私はチャー丼が無くて、店を出たことがありますよw
それはあんまりや~www

パクチーは悪くなかったけど、量も結構あったからちょっと冒険しとる感じやね~
水菜が無難やと思うけどね~

ジン1971 | 2009年3月7日 18:32

毎度~

わちきも食べたで~、コスパ最強やな~
でも、塩小力やったで~www

琉球イケメンさんがおったから、わちきも常連サービス受けたで~
連れの鉄牛(上の子)が頼んだつけ麺なんか、チャーシュー3枚と味玉1ヶ入ってたどw

チャー丼も、いつもの1.5倍増しやったわ~

テルマ、最高やな~www

アカンな~同好会 | 2009年3月7日 21:03

アカンな~同好会はん まいど~

行ったんか~
結構テルマ~やね~ww
塩テルマ~でも悪くなさそうやけど…?
鉄牛はんのサービス凄いな~ ポチョムキンはんは留守番なんか~?ww
拙者は初めてチャー丼逃してもうたよ~

ジン1971 | 2009年3月8日 20:18

こっち方面の仕事がないので最近すっかり足が遠のいてしまいましたが、これは旨そうですね。とはいっても食べれそうにありませんが…。○はの鶏白湯麺のが魅力的かも^^;

そういえば志津の「ほんまれ」はどうですか?

みかん | 2009年3月8日 21:36

まいど~

これなかなかそうやね~
でもパクチンはチャレンジャーやな~www

ゲッタマ | 2009年3月8日 21:39

コメントありがとうございます。

みかんさん
○は程のインパクトはないけど、通常のベースを巧くアレンジしとりましたね~
ほんまれは拙者も行ってないんですが、開店当初とあまり変化はないらしいですよ~


ゲッタマ暴君
旨かったで~
パクティンはホンマにチャレンジャーやったわ~ww

ジン1971 | 2009年3月8日 21:50

まいど~

これは食指が伸びそうな1杯やね。
でもパクチーは好きな人はええけど、嫌いな人も多い食材よね。
あの独特の香りはスープの邪魔にならへんのやろか?
今月の遠征は後3回は出来るから、ちょっと考えるお~

UNIA。 | 2009年3月9日 09:39

しゃん まいど~

久々に満足の内容やったで~
パクチーはちょっとやり過ぎな気もするけど、スープとの相性は悪くなかったな~
気が向いたら行ってみてや~

ジン1971 | 2009年3月9日 11:42

まいど~

今日パクチー食べてきたで~
サンラーやマーラーのように元々中華色の濃いもんなら分かるけど、
白濁濃厚の白湯でパクチーが入るとかなり好みが分かれそうやね~
風味が独特やからね~~

3ちゃん | 2009年3月9日 15:00

3ちゃん兄貴 まいど~

パクチーやと嫌いな人なら調理とは無関係に拒否反応を起こすんやないかな~?
ベトナムのフォーはだし汁みたいなのにパクチーがたっぷり入っとるから鶏白湯どころやないで~ww
まあ限定ならでわやね~ww

ジン1971 | 2009年3月9日 15:34

男爵  ここにいるよ~

コレはテルマ~らしいチキンやったよ~

>でもあたいったら、限定チキンに妙に相性が悪いんよ~(泣)
大丈夫やで~ 人生山あり谷間ありやからな~ww

ジン1971 | 2009年3月9日 19:50

おは~

テルマ定期巡回乙~~
久々のヒット商品やないか~

パイパンにケバか~ 喰ってみたなぁ~ イインダヨ~www
鶏チャーシューも良さげやし。。



ユー坊 | 2009年3月10日 09:40

ケバドロンジョユー坊様 まいど~

パイパンにゲバはかゆそうやな~
でもカワイイ子の脇の下のケバを発見すると「なんだか得した気がするぅ~~~」…あると思いますww

おっと、ラーメンは旨かったで~ww

ジン1971 | 2009年3月10日 14:17