神田淡路町を拠点とし塩生姜ラーメンの有名店として店舗展開している「MANNISH」さんも現在では亀戸・浅草を初め、「昆布塩」を推しているお店も蔵前・東日本橋へと展開して、神田駅西口に新店も予定中

アッサリ系のカテゴリであることから、二日酔いモードで濃厚なモノは避けたい時に行きたいと思っていたが、この日は前日に深夜まで飲み過ぎた絶好の淡麗モードコンディションだったので、数あるお店の中から蔵前店をチョイス

前々日に降った雪がアイスバーン状に残る土曜日の12:00、蔵前橋通りと江戸通りの交差点付近の店舗を訪問すると、重厚な木戸の店舗にはメニューのA看板が置かれており、昆布塩らー麺（850円）がイシ推しのようだ

他にも昆布醤油らー麺や昆布塩らー麺こってり（各900円）もあったが汁アリを食せる体調でもなかったので、より優しそうな「昆布の塩つけ麺」（900円）に標準を絞り入店して左手にある券売機で食券を購入

ウッディなL字カウンター10席の店内は行列こそ無いものの常時9割のお客さんで賑わっており、バッドなコンディションな為に「水が美味しいな」なんて思っていると、7～8分で「器が熱いのでお気を付けください」の声と共につけダレ碗から着丼

具無しのつけダレ碗に続いて提供された麺丼には小松菜・鶏モモチャーシュー・白髪ネギ・海苔が盛り付けられ、白髪ネギの頭には焦がしネギも乗って、ギトギト感は皆無なこういうのを欲していたと思えるビジュアル

昆布の出汁がギンギンに効いたつけダレは塩っ気も強くなく、シルキーで滑らかな中細麺をコーティングしつつ、荒れたコンディションの胃へス～っと導いてくれて、普段だと「ガツン感」を欲してしまうが、この日は優しさに包まれている感覚が心地良い

序盤は塩分も薄めに感じたが、後半になっても塩気はキツく感じなかったので絶妙なバランスが保たれており、卓調は一切並んでいなかったが何も加えない状態で最初から最後まで昆布塩の旨味を堪能

MANNISHさんと言えば「塩生姜」のイメージが強く、よく考えずに「昆布塩」の店舗で美味しいつけを楽しめたので、「塩生姜」な店舗への訪問も期待値は高まるが、また二日酔いの時に選択するであろうお店の上位にランクインした