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【2021蔵出しレビュー】※そろそろケリを付けたい2021。。行列必須の此方、オープン時には10人上の行列に。絶妙に磯臭さを残しつつ旨味を抽出した牡蠣の凄いこと、同じメニュー頼んだ隣の客が思わず独り言出しちゃう始末(笑)。季節になると限定であちこちで見かける牡蠣だけどこちらの身の仕上がりは独特。ほぼほぼ生の食感で遠くにニンニク？が居るような・・・トリュフのような・・・そんな芳醇さが独特で秀逸。スープを一口、濃厚な牡蠣の香りと旨味が押し寄せてくるこの感じは夏に頂いた冷やしよりも熱いせいかその波が高く強い印象。ただし個人的には表層のオイルが若干過多に感じたのでそこは少々残念。嫋やかな細ストレート麺との相性も抜群。青ネギに白髪を合わせる手間の掛けよう、そういう細かいこだわりにシビレます。味噌も是非食したい。ご馳走さまでした。
二ックネーム
うっかり新兵衛
NoonNoodle
千年
グフ ゲルググ
a
※そろそろケリを付けたい2021。。
行列必須の此方、オープン時には10人上の行列に。
絶妙に磯臭さを残しつつ旨味を抽出した牡蠣の凄いこと、同じメニュー頼んだ隣の客が思わず独り言出しちゃう始末(笑)。
季節になると限定であちこちで見かける牡蠣だけどこちらの身の仕上がりは独特。ほぼほぼ生の食感で遠くにニンニク？が居るような・・・トリュフのような・・・そんな芳醇さが独特で秀逸。
スープを一口、濃厚な牡蠣の香りと旨味が押し寄せてくるこの感じは夏に頂いた冷やしよりも熱いせいかその波が高く強い印象。ただし個人的には表層のオイルが若干過多に感じたのでそこは少々残念。
嫋やかな細ストレート麺との相性も抜群。
青ネギに白髪を合わせる手間の掛けよう、そういう細かいこだわりにシビレます。
味噌も是非食したい。
ご馳走さまでした。