なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
77点
真珠[ラーメン/塩]
楽観 川越店（埼玉県川越市）ratomen

「真珠」@楽観 川越店の写真楽観（真珠）
#ラーメン #ramen #楽観 #川越

2021年12月オープン
楽観@西麻布＠立川の川越支店で同時に所沢や秋津にも展開するなど拡大中
麺メニューは醤油ベースの琥珀と塩ベースの真珠で両方食べているので今回は真珠を注文

煮干などの乾物系出汁と香味野菜の甘みを感じるじんわりとした旨味のスープ
油は多めだがオリーブオイルを使用した香味油なので口当たりさっぱりで然程重たさは感じず
塩ダレもしっかり主張して物足りなさはない
八王子ラーメンオマージュのような油と玉葱のみじん切りが清湯スープにマッチしている

麺は細ストレートでしんなりしてミチっとした食感

チャーシューは固めのロースでしっかりした肉質
材木メンマは味が染みて歯応えあり

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。