明治大学での会合後、お茶の水から神田へ。神田駅からしばらく三越前方面へ歩いたところにある、こちらへ。タイミングが、ちょうど口開けの客に。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス 830円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めで頼んだのだが、ベストのコンディション。デフォルトだとすぐにダレるのだが、30秒だと最後までダレることはない。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。脂を多めにし、セルフで辛いのと辛目を増す。まずタレを追加し、麺を天地返しする。その後、卓上の練り唐辛子をたっぷり追加。これでベストコンディション。

チャーシューは、以前と比べると厚みが増した。しかし、出し殻。もっとも、スープに浸せば化けるので、問題ない。

その他、ネギ、メンマが入る。

ライスは、相変わらずスープとの相性が良いし、沢庵が美味しい。

店内は、カウンターのみ。「日本橋店」は旧店の日本人チームの移籍という感じだが、「室町店」は旧店の中国人チームの移籍という感じか。久しぶりにベテランの中国人ホールスタッフに会えて嬉しかった。