東京証券取引所での会合後、中央通りに出て、そこから北上。神田駅の手前にある、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛いの多め＋セルフ辛目＋ライス普通 830円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺30秒硬めで頼んだのだが、相変わらず良いコンディション。時間が経ってもダレることがない。コリコリの食感で、このスープにピッタリの麺。小麦の香りも、良好。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。この日は朝一番の口開けの客だったこともあり、ライトなスープ。しかし、昆布の旨味もしっかり感じられ、美味しいスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。この1年で確実に美味しくなり、進化している。

その他、ネギ、メンマが入る。卓上のタレと練り唐辛子で、セルフ辛目＋セルフ辛いの多め。これでスープの輪郭が完成する。

ライスは、相変わらずスープとの相性が良く、スープと一緒に食べると至福。

店内は、カウンターのみ。分店後は、「日本橋店」がジャパニーズチーム、「室町店」がチャーニーズチームかと思っていたが、この日は室町にも日本人スタッフが多かった。