開店時間11:30の10分程前に到着し、先待ち3名に接続。定刻通りに開店して入店、着席。なお、後続も途切れず中々の人気ぶりだった。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

開店前に食券を購入するよう促され、本メニューを選択。着席後、暫く待ってから配膳された。

スープはベージュ色を呈しており、程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、丹念に抽出された鶏のコクと旨みが前面で主張し、まろやかな味わいを形成。余計なクセ、雑味や重さがキッチリ抑えられた上質の出汁感に文句無し。多くの人に受け入れられそうな仕上がりだ。
醤油ダレは程好く立っており、塩分濃度も適度。過度のトガりは感じさせないものの、十分なキレとヒキを生み出している。ただ矢張り、純粋に出汁感を楽しむのであれば、塩味の方がベターという気がする。
終盤、カウンター上のミル付き黒胡椒を使用してみたところ、味を引締めて良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する細麺。茶褐色の粒子が見受けられる。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際の抵抗感並びに最後の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。いずれも低温調理によるもので、プリプリ＆シットリという絶妙な食感。上質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けも良く、文句無しの旨さ。
味玉は、黄身がユル過ぎるが濃厚な味わいで美味。
メンマは、太めのもの2本。繊維質感の抑えられたサクサク食感が実に心地良い。味付けは控えめで、非常に良い箸休め。
海苔2枚は風味良好なもの。
中央には、適量の刻み葱とカイワレが乗っており、薬味として良い役割を果たしてくれる。

個性やインパクトという点で特筆すべきものは無いが、全てがキッチリと丁寧に作り込まれており文句無しのクオリティ。上質感溢れる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。