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コメント
こんばんは。
ここは興味を惹かれています。
なまえさんのレビューを拝見して更に興味が増しました。
啓太 | 2022年1月31日 23:00おはようございます^^
このグループのお店は何処も行ったことないんですよ。
何せ鮮魚系ヘタレなもんですから。
麺魚や五ノ神水産で撃沈しているんです。
なのでビビります(;^_^A
mocopapa(S852) | 2022年2月1日 05:39啓太さん、おはようございます！
中野の牡蠣にフォーカスした店も良かったですが、このサーモンを扱った一杯も
面白かったです。神戸や大阪の店も行きたいです。
なまえ | 2022年2月1日 07:37mocopapaさん、おはようございます！
どこも未訪とは意外です。中野の牡蠣は鮮魚系という感じでもなかったので、イケるのでは？
あと水道橋だったか、の鯛担々麺も鯛らしさは正直分かりませんでしたが、臭みはありませんよ。
ここは微かに魚臭さはありましたが、気になるレベルではありませんでした。
似たり寄ったりな新店が多いので、こういう独自路線路をどんどん突き進んでほしいですね。
なまえ | 2022年2月1日 07:40こんにちはです。
サーモンがメインみたいですが面白そうな一杯ですね。
あと、トッピングにキャビアが乗るラーメンは見た事がないです。
甚平 | 2022年2月1日 14:29甚平さん、こんにちは！
キャビアが載るのは珍しいし、よくこの価格で提供できてるな
と感心します。グループの力でしょうかね。
なまえ | 2022年2月2日 14:05こんにちは！
話題の新店舗の今回はサーモンのようで、なかなかの美味しさだったようでいずれ食べに行きますね😁
川崎のタッツー | 2022年2月2日 22:37川崎のタッツー さん、おはようございます！
目新しさがありますので、機会があればぜひ！
なまえ | 2022年2月4日 07:45
入って左手に券売機。消毒液あり。右手にカウンター。仕切りなし。中央にテーブル席。こちらも仕切りなし。マスク着用の男性スタッフ3名で切り盛り。
一口目からサーモンの風味がしっかりと広がる。表層の泡のフワフワした口当たりは楽しい。その下の白湯は軽いとろみがあるも重さはなく、動物系は不使用なのかな、それでもボトムの確かさがありそれなりに厚みがある。オレンジのソースはニンジンエスプーマだそう。淡い味わいでニンジンだと知ったのは後の話。見た目がきれい。
麺は太麺の平打ち縮れ。多加水らしい、プリプリつるんとした食感が自分好み。
具は、糸唐辛子。細長いのは焦がしネギか。青菜。小さなサーモンの切り身を軽く上げたもの。ぱりぱりした食感がよいアクセント。薄くスライスされたチャーシューが1枚。やわらかくおいしかった。黒い粒粒はキャビア。キャビアが載ってこの値段とはすばらしい。
サーモンを使ったラーメンは限定などで過去に何度か食べたことがあるが、サーモンの泡系は初めて食べた。サーモンを限定ではなくレギュラーで、かつ前面に出した店は珍しい。流行りの味を追うのではなく、新しいものにチェレンジしていく姿勢は応援したい。