京橋に本店を構える味噌専門店「ど・みそ」さんもどんどん店舗が増え続け、現在では東京駅構内から八丁堀等のご近所以外に豊洲・西新井・町田にも店舗はあるが、唯一味噌ではなく「鶏」に特化しているのがコチラ

一度、鶏テイストも食してみたいが土日には業態変更してガッツリとしたJ系店「齋藤鶏治郎」として営業しており、本来の鶏白湯も良い評判を聞くがまずはガッツリとしたテイストを求めて土曜11:00の開店に合わせて訪問

店舗の脇にバイクを停車させると、茶髪ショートでキュートな女性店員さんがA看板を出し始め、一人目の客として入店すると早めな時間なのに後客もどんどん続く盛況っぷり

メニューは150ｇのミニ（900円）・と200ｇor300g(1000円)・豚3枚にぼんじり＆生卵が付いたセット（1400円）の3サイズのみデフォルトと味噌まぜそば（＆セット）を提供中

有料トッピングも生卵（60円）、辛玉・バター（各100円）、九条ネギ・味玉（各150円）、マスカルポーネ・味付けぼんじり（各200円）、鶏ムネチャー・炙り豚バラチャー（各350円）にご飯モノも充実していたが、デフォ（300ｇ）の食券のみを購入

ニンニクor生姜とヤサイ・アブラ量を聞かれ、「ニンニク・アブラマシ」でコールすると壁に面したカウンターへ案内され、厨房に面した席でキュートな店員さんを眺めたかったナなんて思いながら待っていると約5～6分の時間を経てトレイに乗った2つの器が着丼

ヤサイ＆アブラが別皿提供なのは一笑さん＠南阿佐ヶ谷を彷彿とさせ、ラー丼にはたっぷりな麺量の麺と巻きブタタイプのブタさんも厚みがあって判も大きく、完全乳化タイプな色合いのスープは軽いとろみすら感じる濃度

ホカホカのもやし＆紫キャベツと共に塊アブラを都度都度inしながら食し、ヤサイの器に残った液体アブラの層を見ていると悪感もマシマシに感じつつ、スープの濃度が薄まらないのはグッド

麺はワシワシとした食感が特長のちじれ太麺が使用されており、300ｇでも茹で前なのかかなりのボリュームに感じられ、卓調として並ぶ粗挽きのコショウと一味を駆使すると飽きずにスープ1/3残しでフィニッシュ

さすが味噌の名店ど・みそさんのセカンドブランドだけあって納得なクオリティの一杯を楽しめ、1000円の壁は超えてしまったものの十分な満足感も得られ、平日提供の鶏ゅ白湯や鶏味噌にも興味が出てきた