初訪問。
平日17:15到着先客１名、後続１名は常連さんらしく店主から「いつものでいいのかい？」との会話だけで麺を作り始めています。
入口で消毒した後アクリル板で仕切られたカウンターへ着席、水を持ってきてくれた接客担当の女性に表題の注文をお願いしました。
丁寧な盛付け姿に見とれていると５分程で着丼、キレイですね。
メニュー名に相違無く、黒に近いクリアなスープは表面に脂の膜が出来ていて、一面覆うかのように並べられた薄切りのバラチャーシューと、中央には白ネギがこんもり盛られており、丼ぶりに花が咲いたようなビジュアル。
スープはほんのりと甘味があるけど塩味は控えめな醤油に、チャーシューの茹で汁のような上品な豚感のあるスープが合わさり絶妙なバランスでまた一口、もう一口と飲みたくなる味わい。
バラチャーシューはスープの熱で脂身がとろとろになり、多めの胡椒との相性もバッチリ、薄切りなので何枚でも行けそうな柔らかさ。
麺は中細ストレートで、黒いスープをほどよく染み込み色付いており、すすり心地の良い表面滑らかなプリパツの食感。
大胆に輪切りにした白ネギは青さと辛みが味わいのアクセントとなり、最後まで飽きさせずに完食へと導いてくれました。
何度か訪問している隣のG系店とは対照的な中華そばで、時々食べたくなるホッとする味。
チャーシュー中華そばには入っていないメンマも気になるので、次回は是非中華そば(白)を食べてみたい。
今日もごちそうさまでした。