立教大学での会合後、要町方面へ。その途中にあるこちらへ。開店前に到着。先客3。店前には4つ椅子があるので、最後の一つに着席。15分後定刻通り開店。

食べたのは、煮干しそば 中盛250g＋サービス味玉 800円。

麺は、ほぼストレートの太麺。しっかりした噛み応えの、小麦の香りも豊潤。コシもしっかりしている。さすが「BASSO」系で、素晴らしく美味しい麺だ。中盛250gはなかなかの食べ応え。幸せな時間である。

スープは、比内地鶏、滋養鶏、山水鶏などから動物系の出汁を採り、煮干などから魚介系の出汁を採る。返しは、たまり醤油など。バランスが非常に良く、滋味深さにあふれている。

チャーシューは、ロースとばら肉。それぞれの良さを引き出した、美味しいチャーシュー。肉の旨味も十分。

その他、ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、海苔、味玉が入る。メンマは、太メンマ。刻み玉ねぎに熱を加え甘みを出す。

店内は、カウンターのみ。パーテション。会話をしている客には注意するなど、感染対策もバッチリの素晴らしい店。