休日を利用して都内へ遠征。
今回は世田谷あたりの未訪店を攻略していきましょう！
1軒目は千歳船橋にある人気店のこちらへ。
鶏白湯部門で上位の他、食べログ100名店にも選出される実績をお持ちなんですよね。

11時03分の到着で、開店待ち7名に接続。
その後はすぐに並びが伸びていき、11:30の開店時には20名くらいになっていました。
券売機には醤油・塩の淡麗とつけ麺、それに鶏白湯が3種類ほどありますね。
今回は目当てにしていた「白トリュフオイル香る鶏白湯麺 1,150円」を購入します。

店内はカウンターが数席のみ、コンパクトかつ上質な造りで中々お洒落。
時折店員さんが操作するエスプーマ用？の機械がどことなくカフェを思わせる雰囲気に。
厨房内は男性2名、麺上げされているのが店主さんでしょうか。
ホールのお姉さんはマスク越しでも美人なのが分かりますね。
着席から10分少々で配膳されました。

スープは綺麗に乳化した鶏白湯、食欲をそそる黄金色の面持ち♪
レンゲで一口飲んでみますと、ジワーッと鶏の甘味が濃厚に口いっぱいに広がりますね。
初動は鶏のふくよかさが先行し、続いて白トリュフオイルがその風味を見出してきます。
トリュフってそれほど頂く機会は無いんですが、この芳醇な薫りはたまらんなぁ…
鶏のまろみを適度にセーブし、更に鶏自体の旨味とコクを引き出している印象。

麺はほんのり平打ちがかったほっそりストレート。
スルスルツルツルと繊細な喉越しが実にたおやかで頂きやすい。
鶏白湯としてはかなり細麺ですが、これがまた洋の気配に良く似合っています。
麺量は並盛で140gだそうですがスープ自体が濃厚なので物足りなさは感じず。

具はチャーシュー・青ネギ・ポーチドエッグ。
チャーシュー…といっていいのか、ビジュアルは高級な生ハム的なそれ。
薄切りでほんのり全体に火が通ったピンク色の肉質で、噛みしめると凝縮された肉の旨味が広がります。
青ネギはこの淡色の丼にクッキリと緑の色合いが映えますね。
ポーチドエッグは見事なとろとろ具合、黄身を溶かして麺に絡めるとたまらん美味さ♪
スパイス（BP？）がかかることで、よりカルボナーラ然とした印象を深めますね。

スープも具材も存分に堪能し、完食です。
もともと洋系のラーメンはそれほど知見は無いのですが…いやぁ、とても素晴らしい一杯でしたね。
鶏の濃密な旨味にトリュフの主張を重ね、個性的な具材で更に全体を引き立てていました。
これは女性とのデートでも使えるやつでしょう(笑)
次回は淡麗系も試してみたいですね。

ご馳走様でした。