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「大盛チャーシューメン(かため)」@ラーメン杉田家の写真平日のお昼前の訪問
食券を買い外待ち5番目
厨房は5人体制
スープは醤油ベースのかえしが強く豚の旨みは適度
塩っぱく旨味が伝わり難いのかな
卓上アイテムの行者ニンニクを3杯入れパンチアップ
麺は酒井製麺の中細ストレート、短麺で啜りやすく持ち上げも良好
かためコールが丁度いい食感
具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔、薬味葱
チャーシューは薄いのが6枚燻製されスーモーキーで柔らかく美味しかった
ごちそうさまでした。

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