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「とんこつらーめん+味付玉子」@大手町ラーメンの写真着席後、卓上にて唐辛子ゴン攻め仕様の辛子高菜を認識。直ちに半ライスを追加オーダー、取り急ぎ米がべらぼうに甘く感じる、幸せの時間を満喫する。
さて、ラーメン。豚骨ならではの逞しさも野趣や臭みと共に排除され、癖のない味は万人向けの仕上がりだ。恐らくストックスープだろう、寝かせた感じで旨味がぼやけていて、豚骨と言うより、ガラスープと呼びたくなる印象だ。
中細ストレート麺は、個性がない事がまさに個性、妙な主張がない分スープとのバランスが良く、更に絡みも上々、自然な一体感が箸の動きを加速させる。キクラゲや青葱と一緒に食べれば、食感や具材の風味が存分に感じられた。
麺量は130gくらいはあるだろう、ボリュームも十分。飲食店砂漠地帯とは言え、長らく賑わい続けている理由は、全体的なバランスの良さに他ならない。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
この界隈には店が少ないですもんね。
東京駅から歩いて帰る時に昔食べました❗
スープについては全く同感でした👌

おはようございます!
やはり常食するならバランス系ですよね♪
インパクトは休日食!

雨垂 伊砂 | 2022年3月2日 10:07

こんにちは。

飲食店砂漠地帯とはどのあたり?と思ったら線路近くの大手町なのですね。
スープ残念でした。

glucose | 2022年3月2日 11:23

初訪問なんですね!
豚骨スープはやはり弱い印象ですよね…ボリュームが持ち味だったんですが
無料替え玉も無くなり、ちょっと足が向かなくなつみてしまいました…

バフ | 2022年3月2日 12:42

こんにちは。
少しパンチは弱そうですが、バランスよく食べやすそうな豚骨ですね!辛子高菜は好きですが、あまり辛すぎるやつはダメです(>_<)

poti | 2022年3月2日 12:51

こんにちは☆

もう少しスープに豚骨のインパクトがあれば印象も随分と変わるんでしょうね。
激辛の辛子高菜は大好きですが量を間違えるととんでもない事になるのが怖いです。

ノブ(卒業) | 2022年3月2日 13:34

こんばんは。
いつもコメントありがとうございます。

>取り急ぎ米がべらぼうに甘く感じる
うらやまし・・・
レヴューでも書いているのですが、薬の副作用で今は何を喰っても
甘く感じるんですよ。コレ、キツイですよ。
辛子明太子が甘いんですから!

米喰って、自然に甘く感じる日はくるのでしょうか?
トホホホって感じですわ。涙

クセのない仕上がり具合が大変よく伝わります。
>個性がない事がまさに個性
なるほど!
スープとは間違いなく喧嘩しなさそうですね〜
ネギ、キクラゲはデフォでしょうか。
なかなかの量だとお見受けしました。

まだおおお | 2022年3月2日 19:43

久しぶりの味玉有りでも、テンションは上がらなかったですか。

すてぞー | 2022年3月2日 20:00

コンクリートジャングルの勤務は辛いですよね。仕出し弁当、近くのコンビニ…。ビルの中に飯屋が入ってるパターンもありますが、概ね何処も満席で、場合によっては異様に高かったりと、ホント気の毒です。
そんな地域のド真ん中にあるこのお店、繁盛するのも当たり前と言えば当たり前に感じます。テレワークが普及している地区ですので、だいぶ客入りは減ったと思いますが。
昔は替玉かライスが無料だったようですね。ライス無料だったら、ほぼ全員が頼んじゃうのでは。激辛高菜、ふりかけ等、ごはん泥棒が所狭しと卓上に…w
ラーメンは、麺とスープだけで完成している事が基本と思ってますが、この一杯は残念ながらその域に到達していない印象です。近場の人以外には、オススメできませんね。味玉も実は漬けた味が濃杉でイマイチ旨くなかったので、正直65点と70点で結構悩みました。

> 辛子明太子が甘いんですから!
マジっすか…これわ悲しい…。あの食感で甘い奴なんて、この世に存在してますかね?全くイメージが湧いて来んですね…。

Dr.KOTO | 2022年3月3日 14:31

こんにちは!
ここ古めのガードマン下ラーメン屋ですよね😁一度にだけ行きましたが初めてなのに懐しさがあったのは不思議でしたね🤚

川崎のタッツー | 2022年3月4日 11:24

相当昔からありますよね、このお店。
近所の町中華的雰囲気の店内ですので、懐かしさを覚えたのではないでしょうか。おいらもそのクチです。

Dr.KOTO | 2022年3月4日 14:25

ついに行かれたのですね。「あの場所」に「あの雰囲気」で存在していたら、吸い込まれてしまいます。ただ「味玉」は私も…。

TAKA | 2022年3月4日 17:12

そうなんです。
せっかく足した味玉、そもそも半分入ってるって教えて欲しいし、何であんなに味を濃くしてしまうのか…。

Dr.KOTO | 2022年3月7日 09:15