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「豚骨醤油らあめん 中盛 かため」@らあめん 寸八 総本店の写真久々の寸八で朝ラー。
朝っぱらからこってり豚骨をがっつり中盛りでワシっとかために攻めたらちょこっと胃もたれ。
先日、某ローカルテレビ番組で久々にお見かけした代表の堀江さんが語っていたけれど、常に進化を重ねた現在の姿がこれであると。
おっしゃるとおり、荒々しさのなかに一本スジの通ったコクとキレのある初期ロットの系譜はそのままに、落ち着いた大人の風格漂う見事な一杯でありました。

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