Item: 豚骨清湯・自家製麺 かつら
Rating: 85
Author: さぴお

85点

25年前の僕の年齢の人は、今より平均年収が100万も高かったと知り、なんだかションボリ。
どうも、さぴおです。

■黄金町のスッキリ豚骨清湯！
黄金町は町の浄化が進み、すっかり治安がよくなりました。
僕としてはかつての怪しく蠱惑的な雰囲気を残し続けてもらいたかったものですが…

そんな黄金町に豚骨オンリーの豚骨清湯。
しかも自家製麺というお店があると言うから訪問を決意。

開店時間ジャストくらいに伺い、ほぼ満席。
店内ラストのテーブル席へ。
こちらにはカウンター席がないんですね。

黄金町らしくアルコールメニューがあり、
羽根付き餃子
揚げワンタンなどのおつまみメニューが充実。
飲んで食べられる方も多いようで、回転は悪め。

僕の後にすぐに並んだお客さんはお店に入れず、外待ち約30分ほど待たされていました。
狙うなら開店前をオススメします。

ラーメンメニューは豚骨清湯1本。
なんだか雲呑が美味しそうなので
『雲呑麺』950円を選択。

提供はやや時間がかかり30分弱かかりました。

●実食
ネギの上に糸唐辛子が載る、ひと昔前の麺顔ですね。
スープは豚骨のシンプルな香り。豚骨臭はありません。

まずスープからいただきます。

豚骨の旨み香りが広がる味わいですね。
『ピュア』そんな言葉が似合うような透き通る味わいですよ。

オイルやタレ感が引かれていて非常に軽やか。
あざとさがないのに、心に響いてくるタイプの味わいですね。
変に魚介や乾物を混ぜない男の豚骨一本というスタイルにも好感が持てます。

麺は九州豚骨を連想する細麺ストレート。
ここは九州豚骨でお馴染みの麺を併せてきたんですね。
低加水でやや固ゆでの麺。粉の風合いが広がって
豚骨ラーメンらしさが出ています。
スープに対して浮くこともないのが、印象いいですね。

チャーシューはどこかオリエンタルな味付け。
ワンタンはうまい肉餡です。歯ごたえ歯切れがいい餡じゃないの。
皮は少し厚いけど、トゥルンもちっとしたのど越し。

まさに雲を食べるようなのどごしですよ。
僕の肉ワンタン人生においては当たりな肉ワンタンでした。
これはトッピングするのを強くオススメします。

皆さん、替玉や餃子などのつまみを楽しむ中
ラオタな僕は次もあるからとサラっと食べて退店へ。

本当はギョウビーから初めて〆に頼む。
そんな大人の休日するべきお店ですよ。
僕のようにラーメン単品頼んで、次のラーメン屋へ…なんて無粋です。

ごちそうさまでした。

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2022年3月6日 01:58投稿（2022年3月6日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさんの他のレビュー

私は連食でもぎょうビーすることありますが（笑）
一時期BMしてましたが、行きそびれて外してました。
これは行ってみたいですね。
給料は上がらず、今後は落ちていくのみです。

RAMENOID | 2022年3月6日 05:34

豚清湯のワンタン麺良いですね。
怪しい街でしたけど、今は浄化されてるんですね。

NORTH | 2022年3月6日 06:28

さぴおさん、こんにちは。

こちら、開店当初は「豚骨清湯」というちょっと変わったタイプのお店が根付くのか心配でしたが
今はすっかり人気店になったようですね。
駅から比較的近いというのも行きやすい場所です。

ぬこ＠横浜 | 2022年3月6日 06:31

さぴおさん、
僕はデフォを食べたので、このワンタンには出会えませんでした。
これはワンタン必須ですね。

まなけん | 2022年3月6日 06:57

おはようございます^^
私は3年前に伺って🥟＆🍺からのチャーシュー麺でした(*^-^*)
この豚清湯は上品で美味しくいただきました。
ここは夜行ってゆっくり🍺飲んで締めで一杯いただきたいお店ですね。

mocopapa(S852) | 2022年3月6日 07:11

おはようございます☆

豚骨にワンタンって珍しいような。
ワンタンがたっぷりでこれこそメニュー名に偽り無しです。
最近は飲むと〆ラーまで届かない事が多いので飲むか食べるかのどちらかにしてます。
25年前の給料、確かに今とは比べ物にならない位貰ってました。
因みに年収では当時から300くらいは下がってます（笑）