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「らーめん+高菜チャーハン(小)」@御天 井草本店の写真3/5
東京を代表する濃厚・濃密博多ラーメンの店の代表格。私は密かに「西の眠れる巨人」と呼んでいます。※1
この店、ちょっと宝くじ的なところがあってなかなか当たらない。所謂ブレが大きいというヤツですね。その代わりアタるとデカい。東京23区中、まず最高の博多ラーメンなんじゃないかと。

骨髄エキスが良く出て茶濁したスープは写真を撮っている間にも膜が張ってきます。
他の博多ラーメンより若干タレが強めでやや辛口気味。甘さはあまりありません。豚骨感は"丸さ"よりも、ちょっと"ゴツ"とした感じを受けます。直線的と言うか朴訥というか。この辺りは田中商店の艶やかな丸さを感じさせるものとはちょっと趣きが違います。イメージ的にはこの両者の中間的存在が博多長浜らーめん いっきかな、と。

麺は低加水の極細・ストレート。何もここまで細くする事もなかろうに・・と感じるほどに細いですね。かんすい臭がやや強め。京都の九条葱の爽やかさな苦味・甘味が濃密な豚骨スープに嗚呼、良く合う事。

いい時の味を仮に100点とすれば、この日は80点。まあ、良い方かな?という感じでしょうか。絶好調時に比べると豚骨の押しが弱く、味が痩せ気味です。良い時には口の周りが異常な程のゼラチンによって"ぺちょぺちょ"してしまうものですが、この日はソレも無く。
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人間、一度良い目を見るとなかなかソレが忘れられず、ズルズルと引きずってしまうものです。私の場合、その「良い目」がこの店との出会いだったモンだから堪らない。当時の私といえば博多から上京して20年数年に渡り美味い博多ラーメンを口にしていない状態。永きに渡ってキムチ絶ちされた韓国人、女絶ちされた石田○一みたいなモンです。そんな人間の前に本場・博多のラーメンと比べても全く遜色の無い濃厚・濃密な一杯が突如として現れたもんですから、それはもう貪る様に食べました、頭の中を真っ白けにして。
人間、本当に美味いものを食べてる時はえてして何も考えられなくなるもの。麺のコシがどうの、出汁がどうのと言っていられるのは心から夢中になっていない、醒めた自分がいる証拠。その「醒めた」部分を粉微塵に粉砕し頭の中を真っ白けにしてくれたラーメンは、後にも先にもその時だけですね。

ちなみに初訪時はこんな事がありました。
○口の周りがゼラチンでベトベトになった。拭いても舐めても取れない程に。
○髪に豚骨の匂いが染み込んだ。食後バイクで帰宅したんですが、その間中、ヘルメットの中に豚骨臭が充満し、クラクラするやらニヤニヤが止まらないやら。思わず鼻歌が出てしまいました。
♪豚骨の匂い 髪に染み込み~♪
♪旅路の果てまでついて来る~♪
○服にに豚骨の匂いが染み込んだ。ハンガーに掛けておいたら部屋中に豚骨の良い香りが充満!
○豚骨臭の尿が出た! おかげでトイレに豚骨臭が充満。こんなの後にも先にもありません。
などなど・・。

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結局、初訪時の味が忘れられずに以後折に触れ通い続けているわけですが、残念ながら初訪時に出会った様な芸術的とも言える一杯にはいまだ再会出来ていません。これからもハズれようと今イチだろうと訪問する事になるのでしょうね。
コレが私とこの店との「今日までそして明日から」です。

大きめ画像はこちら。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=9389.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t

高菜チャーハン(小)
高菜チャーハンの上にツナ、さらにマヨネーズをかけたもの。マヨの酸味のあるオイリーさが
高菜の美味さを引き立てます。やや高い(¥400)のが残念。昔はマヨのかけ方なんかも結構
凝ってたんですけどね・・。
http://photos.yahoo.co.jp/ph/takec503/vwp?.dir=/8725&.dnm=a979.jpg&.src=ph&.view=t&.hires=t

※1 「たまに目が覚めた様に美味い」という意味で。これに対し何時行っても割りと安定した美味さを誇る博多長浜らーめん 田中商店博多長浜らーめん いっきは差し詰め「北の活火山」といったところか。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

祝!300採点おめでとうございます!
自分はまだ2桁採点なので、いつになることやら…。
300採点目指して頑張るっす!

昔、ここから比較的近いところで働いてましたが、バイト君が「すごく臭いけど、たまに食いたくなるんですよ」って言ってたのを思い出します。
場所的には駅から近いわけでもないけど、そこそこ客足いいんですよね。
最近は知らないけどどうなんでしょう?

>豚骨臭の尿が出た!
いや!それヤバイでしょw

corey(活動終了) | 2009年3月12日 11:06

こんにちは。

300採点、お疲れ様でした。
区切りは、ホンモノの博多との邂逅を果たした店で決められたのですね。
ゼラチンや臭いのマトワリつき、そりゃ凄そうぢゃないですか。
かつて博多の屋台で
「お客さん、東京の人? ソレぢゃムリばい」
などと食べさせてもらえなかったラーメンを思い描いてしまいました。
トンコツってムツカしいですよね、出来栄えのバラつきが。
あるレベル以上の店であれば、ソレはソレで
「今日はどうかな?」
などといったワクワク感もあるのでしょうが。
昨日食べたラーメン屋にはオドロきました。
「エ○ラ 豚骨スープのタレ」なんて書かれた業務缶が置いてあったんです。
焼肉だけじゃなかったんですね。
ソレならばブレは無いのでしょうけれど・・・・

hima | 2009年3月12日 11:29

こんにちは♪
初めてコメントさせてもらいます。
読んでいるだけで楽しくなれるレビュありがとうございます。
僕も豚骨ラーメン好きなのでこちらにはいつか追随したくなりました。
家が近いせいもあってか田中商店&もりやにはちょこちょこ行きますが
おっしゃる通りブレとゆうものを感じます。仕方ない物として諦めていますが…
最後になりますが300採点おつかれさまです。
今後も健康に留意して楽しいレビュをお願いします。
それでは。。。

&Y1C | 2009年3月12日 11:59

はじめまして!
ドチャメンテ・コチャメンテさん♪
そして300レビュー祝です!

ドチャメンテ・コチャメンテさんにとって御天 井草本店は思い入れがあるお店なのですね。
自分は豚骨素人なのですが、そのパンチ力にショックを受けました。
麺の細さもあれほど細いのは初めてで、考えさせられるものとが多い作品でした。
ドチャメンテ・コチャメンテさんのレビューには「当たり外れがある」とあるので、
もしかしたら当たりの日でラッキーだったのかもしれません♪

それでは、お邪魔しました。良きラーメンライフを!

shirow | 2009年3月12日 12:35

こんばんは皆様、コメントありがとうございます。

corey(活動終了)さん江
この辺り、というか通り沿いは他にもらーめん なか星、都心方向に向かえば麺や 七彩味噌麺処 花道庵と美味い店が連なってますから好きなんですよね。こちら、夜はけっこう空いてて王様気分で食べてますけど、昼間は時折行列なんかも見かけますね。

>>豚骨臭の尿が出た!
>いや!それヤバイでしょw
いやコレ、マジっすw
尿まで豚骨くさくなる様な店なんて博多にいた頃だって経験ないんですよ。もう呆れるのを通り越して笑ってしまいましたね。

hima様江
せっかくの節目ですからね、散々てこずらせてもらっている江戸川区の何とか言う店も考えたんですが、やはり大恩あるこちらにしようと。

>「お客さん、東京の人? ソレぢゃムリばい」
>などと食べさせてもらえなかったラーメンを思い描いてしまいました。
以前博多に在住していた者としては恥ずかしくなるような発言ですねぇ。何勿体振ってんだか。博多なんぞ「久留米」あたりに比べたら全然、普通のラーメンだと思うんですが・・。

>ソレならばブレは無いのでしょうけれど・・・・
確かにブレは無いしても、やはりそういったモノは無いですよねw
業務用が別段悪いとは思いませんが、やはりあまり有り難味はありませんねぇ。

&Y1Cさん、こちらこそはじめまして。
田中商店や「もりや」のお近くですか、羨ましいですね。あの2店に比べるとこちらは一層ブレ幅が大きいですから、是非「あたり」に遭遇される事を祈っています。こちらの千駄ヶ谷店、あるいは世田谷の博多白天の方が比較的安定しているという話も聞きますが、果たしてどんなものでしょうね。

>今後も健康に留意して楽しいレビュをお願いします。
ありがとうございます。さすがに無理が効かぬ体になってきましたので(笑)、あまり無理せぬ様、なんとか騙しだましやっていきたいと思っています。

shirowさん江
そちらへ。

こんばんは。

300採点お疲れ様です!
フムフム此方は思い入れのあるお店のようですね~
濃厚な旨そうな「豚骨ラーメン」ですね!
1発めに“快心の1撃”を食らっちゃた訳ですね~
その1杯を求めてまた通っちゃう訳ですね!
江戸川区の何とかと言う店は、王道的な「豚骨ラーメン」とはチョット違う気がします。
濃厚豚骨に魚介が香り、旨いっスよ!
是非お試しクダサレ。。。

ぽんたくん | 2009年3月12日 22:29

ぽんたくんさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
そう、出合いはまさに”かいしんのいちげき”でありました。周囲に誰も人がいなかったら、ふしぎなおどりを踊ってしまうところでしたw

>濃厚豚骨に魚介が香り、旨いっスよ!
くやしいのお、くやしいのお(笑)
来週の日曜は田中そば店の新メニュー(山形みそ?)を試す予定ですので、再来週あたりから江戸川攻略戦を再開したいと思います。

こんばんはー。私の母校の近くまでようこそ。

私も以前食べましたがちょっとダメでしたね。もうお店の50m手前からものすごい
豚骨臭(もちろん悪い意味で)がして、もちろん店内もすごかったです。
食べてみると臭いほどではなかったんですが、聞いていたような濃厚な味ではなく
むしろ薄い感じがしたのですが今思えばブレだったんでしょうか。
100点の時のをぜひ食べてみたいですね。

と、よく見たら300採点おめでとうございます。
これからも頑張っていきませう。

かのう(レビュー終了) | 2009年3月12日 23:58

かのう(レビュー終了)さん、こんばんは。
いやいや、あの「異臭」がいったん魅了されると「たまらなく良い香り」に変わってきますのでw

>食べてみると臭いほどではなかったんですが、聞いていたような濃厚な味ではなく
>むしろ薄い感じがしたのですが今思えばブレだったんでしょうか。
仰るとおりですね。ものの本には「濃厚豚骨」という文字が躍っていますが、あくまでそれは「並」よりも良い状態での話で、薄っぺらいor尖がった様な味の時も結構あると思います。この辺がこの店の評価の\"ブレ\"にも現れているかと思います。味の安定性から言えば足立区の2店が断然上だと思いますね。

こんにちは&初めまして。
以前からレビューを拝見させていただいてました。
300採点お疲れ様です!

>膜が張ってきます。
こういう豚骨スープに出会うと思わずニヤニヤしてしまいますね。
ブレて悪い方でもこの採点となるのは、興味が湧きます。
東京に行った際には来訪予定地にさせていただきます!

どんぐり | 2009年3月13日 09:23

どんぐりさん、はじめまして。コメントありがとうございます。
他府県にお住まいの方からもご覧いただいているというのは嬉しいものですね、レビュアー冥利に尽きると言うものです。

>ブレて悪い方でもこの採点となるのは、興味が湧きます。
有体に申し上げれば点数でいえば70点台前半程度に落ち込む時も「たまに」ありますのでご注意下さい(笑)
もっともこの辺りは美味い店に事欠きませんので、もしもの時の保険として幾つかピックアップしておかれた方が良いかも知れませんね。「アタリ」に遭遇される事を祈っております。

祝!300採点!
節目のお店がここなんて、ドチャ兄さんらしくていいですね!
というか、評の内容を読むと、節目にこの店が来るのを狙ったのかな。
私も節目には私らしいお店をチョイスしよう。

現在、思いがけずいただいた、熊本ラーメンのお土産パックを消化中。
ラーメン食べに出られません。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2009年3月15日 04:10

GT猫(ひっそり活動中...)さん、こんにちは。

本来ならとっくの昔にレビューしていて然るべき店なんですけどね。思い入れのある店だけに今イチの状態の時にはUPしたくなかった為、タイミングを逸してました。
ギャンブル的なところが有りますから誰にでもお勧めというワケにはいかず、マニア向けの店という感じがします。

>現在、思いがけずいただいた、熊本ラーメンのお土産パックを消化中。
これでGT猫(ひっそり活動中...)さんが「豚骨スキスキ」になったら面白いだろうな~、と。