友人とのドライブ中にさだまさしの『償い』をかけて、雰囲気をお葬式にしてしまう。
どうも、さぴおです。

■山手にある手打ち麺の濃厚味噌！

実はこの日は臨休・定休に食らいまくった麺活。
『奇珍楼』にて甘いバンメンを楽しんだ後に
せっかく近くに来たから…と全く知らないお店でしたが寄ってみることに。
調べると濃厚味噌に、手打ち麺だと？これはテンション上がります。

店内はほぼ満席。最後の一席に滑り込む。

中箱規模の中華レストラン？な雰囲気のお店。
スタッフは鍋を振るう店主さん？とホール担当の女性のみ。
この店主さんがどうやら外国の方のようでややテンションが下がります。

ただ、配膳を待っていると退店していく客に
カタコトで「マタ ヨッテ クダサーーーーーーーーーーーーーーーーイ」と
かなり声出しを頑張っておられて、テンションが盛り返します。
ホール担当の女性も丁寧なヒアリングに気遣いの言葉。
接客に定評がある東京の名店『吉左右』クラスの接客に思えましたね。
うーーーん、これはかなり当たりなお店なのでは…？

メニュー表を開くと味噌ラーメンを筆頭とし、味噌担担麺。
次いで醤油も塩も配備しているようです。
ただメニュー表を占めるスペース的には明らかに味噌推しですね。

『七分盛り　180g』できるよう。
このあとも連食があるので、こちらに。
ちなみにデフォだと240g
トッピング増しも惹かれますがここは自重。

配膳を待つ間、他のお客さんが「ここは水餃子が名物なんだよね…」と注文されていました。
うーん…僕も頼めば良かった。
中国では餃子＝水餃子　ですしね。
外観にでかでかと餃子と書いてありました。

提供は順調です。

●実食
七分盛りとあってかなり穏やかな麺顔。
野菜炒めの上に乗る低温調理のチャーシューが異質ですな。

まずスープからいただきます。

豚骨、鶏の白湯と思しき粘度高めのスープに仕上がってますね。
白味噌と赤味噌のブレンド味噌とのことですが、独特のコクがあって美味しい。
このコク…なんだろう…チーズ？と思うほど。
市川の『あけどや』はクリームチーズ混ぜてますしね。
それとも赤味噌の酸味っぽさが白味噌と混ざってこう…独特の味わいになっているのか…

ヒキ抜群の味噌スープに仕上がっています。

味噌の名店というと『すみれ』っぽい札幌味噌か
野方の『花道』のような『東京濃厚味噌』
もしくは『トイボックス』などでも提供されているスパイス系の味噌あたりでしょうか。

強いて言えば東京濃厚味噌に近いですが
個性ある味噌スープに思わずニッコリ。

麺がまた特徴的。
スープに寄り添うように柔らかめの中太麺。
かなりモチモチとしている麺で、これまた変わっているかな。
このモチュンとした啜り応えと歯切れにフォーカスしているのかな。
七分盛りにしたから一瞬で消えてしまいました。

今まで全く知らない店で、思わず唸る一杯に出会う。
こんなネット社会でもまだこんなことがあるんですねぇ。

地元からの評価は抜群なようで、
帰り際は外待ち7人となってましたよ。

ごちそうさまでした。