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「特製醤油そば(肉ワンタンに変更)」@三馬路 東京店の写真博多弁のご主人は、なして鶏の複合スープで勝負するのか。塩に唸って間を置かず再訪、今度は醤油だ。肉ワンタンへの変更は、今回も快諾いただいた。
褐色に煌めく湯面、少し香ばしさを覚える醤油が醸す風味の良さ。まろやかに、まったりと。鶏がらの優しい奥行き、丸鶏のふくよかさ。重なる海産乾物がコク深さを複層的に演出。特に、昆布と煮干の尖りのない旨味は印象深い。
中細ストレート麺を引き揚げる。歯切れの良さと程良い腰、咀嚼で滲む小麦の爽やかな甘さ。スープの載りが素晴らしく、ソリッドな旨味が大変良く絡んで来た。茸のデュクセルは一層風味を豊かに。柚子で加速する味離れの良さ。
粗い肉感が嬉しいワンタンと、三種のチャーシュー。具材は全て、調味より素材重点仕立てだ。染みる美味しさを追い掛けて、蓮華がまるで止まらない。

投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます☆

醤油に軍配ですね。
麺やトッピングより断然スープに興味津々です。
コチラは醤油で初訪しようと思ってたのでとても参考になりました。
ただ副業が日曜休みなので今月はちょっとムリそうなのが残念です。

ノブ(卒業) | 2022年3月5日 07:52

こんにちは。
お!大台のりまいたね~
博多弁も加点ポイントでしょうか。
塩、醤油と食べたんですが、肉ワンタン食べてないんで
また行かないと。

kamepi- | 2022年3月5日 08:00

KOTOさん、
今っぽくない店名なので、はじめは老舗か街中華だと思っていましたが。
皆さん続々と行って、高得点ですね。
僕も追随します。

まなけん | 2022年3月5日 08:02

Dr.KOTOさん
おはようございます。
先日お昼に間に合いませんでした!
なんとか醤油を食べたいです。

りょうま | 2022年3月5日 08:04

KOTOさん、こんにちは〜
おぉ〜高得点ですねぇ〜皆さん高評価なので俄然興味が湧いてきました。BMさせていだきます、初回は醤油ですね。

ゴブリン | 2022年3月5日 08:42

どもです。
初日一番で塩食べましたが、それほど惹かれませんでした😅
でも、醤油のときはめちゃ美味かったので、塩をもう一度
食べようと思ってます💓

こんにちは。

大台に乗りましたね👌
残すは肉ワンタン、次も醤油かな。

やっぱりネコが好き | 2022年3月5日 09:07

おはようございます😃

間置かずに再訪とは、やはり博多の息吹が
引き寄せてますね。
店主さん、博多弁でしたか。
私も肉ワンタン食べてないのでいずれ醤油と
合わせてみます。

としくん | 2022年3月5日 10:07

このレビュー見てから訪問すればよかったっす・・・!

pvs aka duff | 2022年3月5日 11:12

こんにちは!
おぉーっ、醤油に一本ですね。
塩も醤油もどちらも美味しいですから、皆さんの趣向や感じ方の違いが面白い!!
で、コンフィは…

雨垂 伊砂 | 2022年3月5日 12:04

なるほど。
醤油でのリターンマッチ、近日決行!
急にワンタンにもそそられ始めました(笑)

なべ | 2022年3月5日 15:05

こんにちは。
おっ!大台ですね^^こちらはいずれ絶対行きます!というか店主さん、博多弁なんですね!博多弁といえば今田美桜、大好きですよ(笑)

poti | 2022年3月5日 15:53

大台ですか~^^醤油…試しに行かねば^^;

ぴろリポ | 2022年3月5日 17:55

こんばんは。失礼致します。高得点ですね、未訪問なので気になります。訪問時、醤油の選択ですね。

xxxx | 2022年3月5日 23:59

こんばんは!
こちらは狙っていますよ!
ロマンチック!じゃなかった蓮華が止まらないスープ気になります😆
平日になんとか脱走しようと思います。

麺’s | 2022年3月6日 00:05

こんにちは。

醤油でより突き抜けましたね。
KOTOさんの90点は重みがあります。

glucose | 2022年3月6日 09:23

こんにちは。
醤油ダレが上手にカエシているのでしょうね。

おゆ | 2022年3月6日 09:46

こんにちは。神田にこんな素敵なお店が出来ていたんですね。近くに来たときには訪問してみたいと思います。

ケーン | 2022年3月6日 13:34

こんにちはー。
何とこんなお店が…!めっちゃ美味そう!

AYYE again | 2022年3月6日 17:59

おおーー高評価!!醤油でしたか!
後追いでお恥ずかしながら、、、まずは醤油で唸ってみたいとおもいます。
まろやかさに香ばしさ、うーん、これは美味そう

スージーのなのなQ | 2022年3月7日 00:17

塩の方が皆さんの評価が高いんですが、おいらは醤油の方が刺さりました。味はお好みですし、塩もハイレベルなのは間違いないので、どちらもお勧めという事になりますね。ウチの妻は、塩の方が好きって言ってました。
特製にするとワンタンは海老なんですが、肉への変更は随時受付中っぽいです。ラーメン+味玉+ワンタン二個の値段と、それと同じ構成である特製の値段、一緒ですからね。
味変のデュクセルと柚子は、醤油の方が合うと思います。一体感があって、風味の広がりが然りと感じられるました。塩の時は、スープの素材から浮いているような気がしたんですよね。あと、海老ワンタン。まだ食べてないんですが、これも多分塩の方が合うのかも…プリン体を気にせず、チャレンジしてみようかなあw
次回は塩で…そろそろ鴨のコンフィも食べてみようかな。コンフィなんですよね?鴨と葱みたいにウソ八百じゃないですよね? w

ご主人が女性スタッフに何か話し掛けていて、それが露骨な博多弁でした。おいらも妻に話し掛ける時は博多弁が多いので、ご主人の視線を感じましたぜ…w

余談ですが…先日福岡に行ったので、そこで三馬路に行きたかったんですが、残念ながら蔓延防止等重点措置のため、休業でした。

Dr.KOTO | 2022年3月7日 09:28

こんばんは!
おおっ😳私より高評価の大台の大満足とは私としても嬉しいですね😁
今日久しぶりに食べに行ったら新しいメニューあったのでそれ食べましたよ👌
後でレビュー上げますね

川崎のタッツー | 2022年3月8日 19:33

新メニュー。惹かれますね。コメント入れてないですが拝見しました。
醤油と塩の二本柱だけでも十分と思いましたが、全く別方向のアプローチは大変ユニーク、近いうちに食べてみたいものです。

Dr.KOTO | 2022年3月9日 15:46