2015年10月創業の人気店。篠原店主は麺処ほん田nijiの元店長。
第1火曜に提供する月イチ要の塩や精力的に特別メニュー提供。

醤油感 出汁感 余韻謳う醤油そばに限定から入閣の胡麻辣ぁ。
粗挽き焼売と鶏団子に肉玉飯と山椒肉飯 地鶏あぶら飯と充実。

月木土の中華そばに火金日の鯛白湯はしばし廃止かしら。
胡麻らぁの裏verで提供の辣油と胡麻強くした胡麻辣ぁ。

店主トコトコ歩き湯切りは必見。11時半で待ち3人と人気振り。
アクリル設けた卓上に調味料無し。迅速作業で回転早いすねぇ

胡麻 辣油 花椒搭載の出汁推し醤油スープ合わせた担々風で
底に敷いた胡麻ダレ混ぜると胡麻風味が増しますアナウンス。

出汁沁みた大判豚肩ロースに大量刻みナッツ香ばしアクセント。
ピリ辛辣油に旨味沁みた褐色材木メンマと軽快シャク玉ねぎ。

ピリ辛ラー油と胡麻ペースト敷かれた担々麺寄せ香ばし醤油は
底潜む胡麻ダレ掬い上げるとゴマ風味増すトロみコク深仕立て。

歯触り良いエッジ効かせたとみ田 心の味食品ストレート細麺は
濃厚カラシビ旨味絡み良いコメカミ疼く軽快ザクツル食感。


醤油と肩並ぶ辣油と山椒カラシビ出汁にツルパツ麺の独創担々。
ごちそうさまでした。