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麺屋智（百蓮）#ラーメン #ramen #麺屋智 #池尻大橋 #中目黒2022年2月オープン札幌スープカレーのイエローカンパニー@恵比寿監修カレーラーメン専門店麺メニューは紅蓮（辛味噌）、黒蓮（コク醤油）、白蓮（マサラ）で複数のトッピング類メニュー表記順としては３つ目だがカレー感が強めな白蓮を注文スープは豚骨による動物系出汁の旨味がしっかりベースにありマサラスパイスの風味が広がってクセになる味わい辛みはそれほどでも無く角切りトマトの酸味や玉葱の甘みが加わり卓上のアチャール（インドのピクルス）を入れることでよりエスニックで深みのある印象にカイエンペッパーで辛さの調節可能麺は中細でやや縮れたものゆめちから小麦を使用したコシのある麺トッピングは半玉、鶏モモチャーシュー、トマト、玉葱、キクラゲ、ほうれん草鶏モモはレアな仕上がりでしっとり柔らかくキクラゲの食感とアクセントになり良い存在他のメニューや多様なトッピング類も気になる
ratomen
DMAX
まんま
まなけん
千年
#ラーメン #ramen #麺屋智 #池尻大橋 #中目黒
2022年2月オープン
札幌スープカレーのイエローカンパニー@恵比寿監修カレーラーメン専門店
麺メニューは紅蓮（辛味噌）、黒蓮（コク醤油）、白蓮（マサラ）で複数のトッピング類
メニュー表記順としては３つ目だがカレー感が強めな白蓮を注文
スープは豚骨による動物系出汁の旨味がしっかりベースにありマサラスパイスの風味が広がってクセになる味わい
辛みはそれほどでも無く角切りトマトの酸味や玉葱の甘みが加わり卓上のアチャール（インドのピクルス）を入れることでよりエスニックで深みのある印象に
カイエンペッパーで辛さの調節可能
麺は中細でやや縮れたもの
ゆめちから小麦を使用したコシのある麺
トッピングは半玉、鶏モモチャーシュー、トマト、玉葱、キクラゲ、ほうれん草
鶏モモはレアな仕上がりでしっとり柔らかくキクラゲの食感とアクセントになり良い存在
他のメニューや多様なトッピング類も気になる