Item: とら食堂 松戸分店
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

白河の超有名店の松戸分店

この日は車で松戸市南部松飛台へ。
まず狙ったのはこちら。
先日、神奈川あざみ野のとら系の新店でいただいたワンタン麺が美味しかったので、未レポのこちらにも久しぶりに行ってみようと思った次第。
初訪は開店したばかりなので、実に10年ぶりになる。
その頃はまだなかった塩を狙ってみようと。

混むことは分かっていたので早めに出たつもりだったが、開店35分前着で、すでにウェイティングボードにはかなりの数の名前が書かれている。
数えたら44人分（汗）
駐車場は６割ほどしか埋まってなかったので、近くの方は早く来て名前を書いて、一度帰って出直してくるのだろう。
私も、３店めに考えていた店で食べてからまた来ようかとも思ったのだが、駐車場に入れられなくなる気がして、そのまま待つことにした。
案の定、開店時間1くらい前からは車がいっぱいで入れない状態。
ほぼ時間通りに開店。
それから40分強、到着から１時間15分でようやく名前が呼ばれ、店内へ。
開店から1０年以上経っているが、店内は掃除が行き届いていて清潔感がある。
メニューを一応眺めるが、最初から決めていた標記メニューを、接客担当の元気なお姉さんに注文。
デフォ塩＋150円の930円である。
ちなみに、醤油より50円高い。
注文から７分で提供されたのは、間口の広い器に盛られた一杯。
本店でいただいたのはもっと小さく見える器だったが、あざみ野のお店でいただいたワンタン麺の器と同じような形状だ。
それにしても、塩に載るチャーシューは醤油と違うんだね。
驚いた。

麺は多加水手打ちの中太縮れ。
表面に軽いザラつきのあるピロピロ食感と豊かな小麦の味わい。
とら系の麺、やっぱり好きだなぁ。
麺をすすった途端にガツンとくる旨味は、醤油とはけっこう違う。
おっと、想像以上に好みだしメチャ美味いじゃないか。
醤油は、軽く煮干しが効いて醤油の香りが強いのだが、塩は魚はほとんどいないイメージ。
豚や鶏をふんだんに使った旨味の強いスープに、絶妙な塩ダレを合わせた感じで、魚介は使っていたとしてもサポート程度。
蘊蓄には「塩味には、ホタテ・焙煎エビ粉を使用しています。」と書かれているが、それらが実にいい仕事をしている。
うーん、これ好きだわ。
キラキラした油もやや多めなのが嬉しい。
具は、ねぎ、海苔、ほうれん草、メンマ、ナルト、ワンタン、チャーシュー。
実にバランスが取れていて美しい。
やっぱり印象的だったのはチャーシュー。
醤油に使われているモモの吊るし焼きじゃないんだね。
大判で適度な厚みのある肩ロースが２枚。
ボリュームあるし、これがまた程よい噛み応えがあって美味い。
とら系らしくない気もするが、このチャーシューの方が塩には合うという判断なのだろう。
こだわっているね。
ワンタンは、チュルチュルとした皮の滑らかさが印象的。
餡は小さめだが、美味しかった。
麺量は、大盛りが255gと表記されているので、150gなのだろうが、もう少しあるように感じる。
固形物完食、並々とあるスープも完飲フィニッシュ。

とら系では醤油しかいただいたことがなかったが、塩はかなり印象が違っていて驚いた。
しかも、かなり好み。
他の白河ラーメンの店では塩を食べることが多い私だが、流石とら食堂、塩も一つ頭抜けている印象。
家からはちょっと距離はあるが、私がコレクターラヲタでなければ、定期的に食べにくるだろう。
そのくらい気に入った。
退店時も外待ち多数、50人くらいは軽くいたかな？
本店の外待ちもエゲツないが、この分店も全く引けを取らないほどの人気ぶり。
それも十分納得できる味わいだった。