●鶏白湯の上品かつ濃厚なスープ，「見ても美味しい」一杯

2022年2月23日(祝)13時過ぎ，相方とのランチで
「ラーメン」をオーダーされたので，普段から
良くECHIKAの通りを歩いていたものの，入った
ことが無かった此方へ初訪問。先客7～8名，
退店時には外並び数名の人気店です。

二人とも基本メニューの此方と，特製トッピングを
追加して注文。


カウンター席は1つ置きでしか座れず，アクリル板で仕切られていて，ソーシャルディスタンスは確保されている様子。

待つこと5分前後，先に「生姜」と「フライドオニオン」の薬味皿からサーブされ，ラーメンの丼と，綺麗に盛り付けられた特製トッピングの小皿が到着して，いただきます。

濃厚な鶏白湯の白いスープに，色彩豊かな野菜類，大きな「竹の子」，特製皿は煮卵とお肉で作られた土台に野菜類を立体的かつ綺麗に盛り付けられていて，懐石料理の一皿のよう。「見て美味しい」とはこのこと。

ポタージュっぽい鶏白湯スープは，口当たりがザラザラせず。蘊蓄によると「塩カエシ」という天然塩，魚介，昆布，椎茸などで構成されたものとスープを混ぜているため，鶏白湯特有の変な臭いもせず，上品かつ濃厚で美味。

麺は四角断面で，ややウェーブのかかった細い麺，食感や硬さのバランスも良く，スープに良く合います。

トッピングは，ネギ，茹でた菜の花，茹でたプチトマト，ネギ，赤い小カブの輪切り，カボチャ，7～8センチ大の大きな茹でた竹の子(これは美味)と彩り豊か。野菜の種類は，季節に応じてを若干変更させている模様。特製皿の野菜類は，デフォで乗っているものと同じ構成ですので2回楽しめます。。

特製皿の味玉は，やや固茹で寄りですが，味の主張もあって個人的に好きなタイプ。

肉類は，鶏チャーシューがデフォで3枚，特製皿に2枚の合計5枚。加えて特製皿に低温調理された豚肉の薄切りチャーシューが2枚，「お花の形」で盛り付けられていて，味良し見た目良しという感じ。

ポタージュっぽい鶏白湯スープには，途中から薬味の生姜やフライドオニオンを加えてサッパリ方向に調整しつつ，スープまで完飲。

池袋店では特製皿は300円，ちょっと高価で肉と味玉以外はデフォのラーメンと内容がダブるのですが，味玉のみが120円なので，この構成で300円ならおトクだと思います。

口の中に余韻を感じながら，電子マネーでお会計を済ませ，お店を出ると外並びの列が出来ておりました。場所柄カップルや女性の一人客も少なくなく，このレベルのラーメンが並ばずに，駅直通の地下街で，かつ通し営業で食べられるのは嬉しい限り。


少し前のレビューでゴメンナサイm(__)m
ご馳走さまでした～!(^^)!