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土曜の夜、東京駅の駅中にある雷さんに行ってみました。店から少し離れた場所に、駅中ながらもちょっとした行列ができております。とみ田さんの二郎系ということもあり、さすがの人気ですね。まずは店前で食券を購入してから並ぶシステム。基本の雷そばを注文。肉はバラとウデから選択可能とのことで、ウデという珍しい部位にも興味がありましたが、初回なので無難にバラ肉にしておきました。スープは程よく乳化しており濃厚ですが、醤油ダレはすっきりしており、比較的食べやすい感じの二郎系ですね。縮れた太目の麺も、この系統としてはそこまでゴワゴワではなく、スルスルと食べ進められます。野菜もたっぷり目で背脂の甘味もいい感じです。バラチャーも大きく味付けもしっかり濃い目。途中、とみ田ダブルペッパーなるもので軽く味変などして、ヘヴィーな後半戦も比較的イージーにこなせました。さすがのハイレベルな二郎インスパイアです。汁なし、つけめんも美味しそうでした。
Ramen of joytoy
tak2626
陽二郎
トッC
番長menrhythm
備え忘れ
店から少し離れた場所に、駅中ながらもちょっとした行列ができております。とみ田さんの二郎系ということもあり、さすがの人気ですね。
まずは店前で食券を購入してから並ぶシステム。基本の雷そばを注文。肉はバラとウデから選択可能とのことで、ウデという珍しい部位にも興味がありましたが、初回なので無難にバラ肉にしておきました。
スープは程よく乳化しており濃厚ですが、醤油ダレはすっきりしており、比較的食べやすい感じの二郎系ですね。縮れた太目の麺も、この系統としてはそこまでゴワゴワではなく、スルスルと食べ進められます。
野菜もたっぷり目で背脂の甘味もいい感じです。バラチャーも大きく味付けもしっかり濃い目。途中、とみ田ダブルペッパーなるもので軽く味変などして、ヘヴィーな後半戦も比較的イージーにこなせました。
さすがのハイレベルな二郎インスパイアです。汁なし、つけめんも美味しそうでした。