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91点
焙煎濃厚煮干+サービスうずら[ラーメン/煮干し]
さんじ（東京都台東区）white-skywave

「焙煎濃厚煮干+サービスうずら」@さんじの写真2022年1月18日訪問

最近なかなか行けず、ご無沙汰していた上野の【さんじ】に１年以上ぶりに伺うことができ、≪焙煎濃厚煮干+サービスうずら≫をいただくことができました🍜
プツリと切れるタイプの浅草開花楼の麺の相変わらずの旨さに加え、以前に食べたときよりもザラリとした食感もありつつ少しエグみを感じるくらいのセメント感がマッチしているだけでなく、これなかった間に始まった煮干しの焙煎によるものか、よりコクが出ているウマーイな一杯になっていて、やっぱり通わないといられない一杯でした🙆

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