「つけ麺 弥七」さん
初訪です
群馬の人気店でずっと気になっていたお店
店舗横に数台程度の駐車場スペースがあり
満車の場合は、店舗前の赤羽公民館の駐車場も利用可能とのこと
平日11時40分頃着で並び1番目5分くらいで店内へ
とりあえず最初だし


特製つけ麺【並】(1,180円) を口頭注文


麺は
磯屋商店製の全粒粉入りで
加水率高めな太麺ストレート
茹で上がりは固めで〆加減はしっかりでは無いけどツルモチの食感で程よいコシもありますね
噛むほどに小麦の風味も感じられます
美味しい麺だね
麺量は250g


つけ汁は
粘度はそれほど高くない豚骨魚介スープ
豚骨と魚介のバランスが絶妙で煮干しのビター感と節系の芳醇な風味が心地よく豚骨の濃厚なコクと旨味もたまらないですね
豚骨メインかと思いきや主役は煮干しや節系
この引き立ては面白いですね
塩分濃度もいい塩梅で
そこまでしつこくは無く飽きのこないマイルドな味わいです
節系香る好みの豚骨魚介でした
ちょ〜濃厚じゃない辺りも自分にはよかったですね


具材は
つけ汁に豚バラチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ
豚バラはホロホロで柔らかい
刻みタマネギのアクセントはいいですよね

麺側には厚みのある豚バラチャーシュー、メンマ、味玉、海苔
こちらの豚バラはちょ〜厚みがあって表面が炙ってあるので香ばしく美味しかった
味玉はドロリ仕様です


特製だけあって食べ応えある一杯でした
他の方が頼んでた政宗や塩そばが次は気になる
しかし店主さんの全力なあいさつ気持ちがいいですね
こちらこそご馳走様でした
美味しかったです