もやし、メンマ、なると、刻みネギ、チャーシュー、キャベツも少量ありの具材。スープには背脂が浮く。先ずはスープからいただく、クリーミー口当たりで味噌の香りと味わいが広がり、麹のような風味と旨味が感じられる、味噌の味が広がるそこに動物系の濃厚な旨味が加わってくる、味噌のコクが後味に残る、背脂のコクがこれまた深みのある味わい。麺は太麺のストレートに近い麺で平打ちような長方形の断面でシコッモチモチとした食感で食べごたえががある、フワリと小麦の風味が広がる、そこに加わってくるもやしがさっぱり感を、キャベツの甘味が味噌にあい、刻みネギの風味がピッタリと合う。メンマは極太でコリコリの食感醤油ベースの味が丁度良く染み込み香ばしさと旨味がある。チャーシューは分厚く、縁は固めの食感でさらにそこに染み込んだ甘辛の醤油ベースの味がなんとも肉の味わいマッチ、中は丁度良い食感で肉々らしさのある食感、肉旨味が噛み締めると広がる。これも麺に丁度良い。なるとも練り物の旨味がしっかりと感じられる。味噌の風味が広がる一杯美味しくいただきました。