mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12729864546.html

3月の限定をいただきに【つなぎ】を訪問。3月の限定は下記の2種類。

3月限定麺情報
限定麺　A
タチウオ煮干しそば～刻みゆず添え～
タチウオ煮干し　熊本県牛深産で水揚げされたタチウオをふんだんに使用し真昆布と干し椎茸との出汁をつなぎ特製塩タレと一緒に楽しんでもらい残ったスープを追加あられ飯にぶっかけて最強のねこまんまこれがつなぎの流儀である　是非ご賞味を！

限定麺 B
『麻辣黒担々麺』～濃厚背脂仕立て～
黒ゴマと背脂とピーナッツバターで黒担々スープに辛くて痺れて癖になる肉味噌と特製辛味油をぶっかけてよく絡む細麺で仕上げ〆に黒担々チーズリゾットおすすめです

入店し両替機で両替しようとするもうまくいかず、店員さんに両替をお願いし、券売機でチケットを購入。
今回は限定麺Aのタチウオ煮干しそばを選択。

カウンター中央近くに着席。
この日は店主さんは不在で、いつもの店員さんと若い新しい店員さんかな。

前回伺った時はスマホ忘れだったので、今回はしっかり握りしめてきました。(笑)

少し待って着丼です。
今回はタチウオの煮干し出汁という事ですが、タチウオの煮干しって食べた事あるっけ？
最近、歳のせいか記憶力がめっきり落ちています。

真っ白なナルト丼に透明できれいなスープが見えますが、これがタチウオ煮干のスープですね。
真ん中に配置されている三つ葉が良い色合いですね。

トッピングはレアチャーシュー、穂先メンマ、刻みアーリーレッド、刻み柚子、三つ葉。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

タチウオの煮干しってとっても上品でエグミも無くかなり美味しい煮干しですね。
白身の魚の煮干しってこういう上品な味が多いですね。
タチウオは熊本県牛深産という事なので天草の下島の南端の漁港ですが、何年か前に天草は一周したので覚えています。

そしてそれを支えるのが真昆布と干し椎茸出汁とくれば、和風味の代表選手。
いやぁ～歳のせいかこういう和風スープがメッチャ好きです。

塩だれも優しい味わいで塩分濃度は低め。香味油は微量ですっきりしています。
 ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

合わせる麺は白っぽい少し透明感があるような中細ストレート麺。
こういう和風のスープにピッタリ寄り添う麺で和食の椀に入れても合うんじゃないかと思っちゃいました。

麺肌がチュルンとしており滑らかな啜り心地で良い麺ですね。
このタイプをつなぎでいただくのは初めてかな？v(´∀｀*v)　

トッピングのレアチャーシューはしっとり柔らか仕上げでやや濃い目の味付けでこのスープに良く合っていますね。
このチャーシューで麺を巻いていただいてもいいですね。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

このレアチャーシューの下には、刻んだチャーシューが沢山隠れており、これをアーリーレッドと共に麺と一緒にいただくのが絶品。♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

アーリーレッドのシャキシャキ感に肉の旨味がナイスコンビナーションです。

🍋柚子皮の香りと味わいが後半リフレッシュさせてくれますね。
三つ葉も香りが良いですよ。

メンマは穂先の大きなものが2本。
シャキッというやや硬めの食感で好きなタイプ。
節の部分の食感がいいですね。
大きなものが2本あると食べ応えがありますね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　

麺量は140gくらいでサクッと完食＆完飲。
上品な和食のようなスープにウットリ。
お陰で追加する予定だったあられ飯忘れてしまいました。＿|￣|○

ご馳走様をして退店。
最近こういう失敗が多いです。次回から気を付けましょう。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ