亀有の課題店で塩 １

塩派を名乗るからには、レビューの塩率が最も高いというのは大切なところ。
モコさんが達成したアレも狙いたいし。
ところが、人気店に塩があるとは必ずしも言えず、二郎系だの家系だの濃厚つけ麺だの、濃厚好きな私には誘惑も多い。
そこで、この日は塩３連食を狭いエリアでキメることにした。
まず狙ったのは、今年１月に開店したこちら。
ここまでの平均店は84点台。
期待しちゃおう。

電車で亀有まで。
超多加水麺のあの店とか、こうじ系の人気店とかが目立つ店だが、その他の佳店も多いこの駅周辺。
いくつかのらーめん店を横目に見ながら、駅から10分ほど歩いて到着。
ラーメン屋密集エリアからはかなり外れた住宅街にある、駄菓子屋的雰囲気の店舗だ。
赤い幌に黄色の文字の店名、いかにも下町っぽい。
入店すると、ご夫婦らしい若い男女がお出迎え。
ご店主らしき男性は、けっこうヤンチャそうな雰囲気だ。
この店は、朝７時から営業している朝ラーができる店なので、ちょっと客が切れたところかな？
先客はちらほらで、すんなり入店できた。
後会計式。
アクリル版で仕切られた、赤いカウンター席に通され、メニュー表を眺める。
メニューは、「あっさり中華そば」の醤油と塩、「こってり煮干し中華そば」の醤油、塩、味噌の計５種。
その中から、あっさりの塩を選択し、注文。
780円と、今時開店する店としては、かなり庶民的なのは嬉しいところ。
半チャーハンもあったので頼みたくなるが、グッと我慢した。
注文から６分後に提供されたのは、ナルトやほうれん草の載ったノスタビジュアルながらも、今風のチャーシューが載ったクリアスープの塩。

麺は中加水の細ストレート。
ノスタにも今風にも合いそうな麺で、「毎日イケます‼︎」というコンセプトには、うってつけだと思う。
主張はあまり強くないが、小麦の味わいもしっかり感じる美味しい麺だと思う。
逆にスープはけっこうガツンとくる味わい。
あっさり？というにはけっこうオイリーなので、不意打ちを食う。
鰹の香りが初動で鼻腔を抜け、旨味たっぷりな熱々スープが口の中を満たす。
「鶏ガラ・香味野菜とカツオ出汁を合わせた、特製スープ」とメニュー表の蘊蓄にある。
醤油の方はカツオではなく煮干しのことなので、ベースの鶏ガラスープとカツオ出汁のダブルスープなのだろう。
それを厚めに張られた香味油が一つにまとめている感じだ。
ノスタを若者が作るとこうなるという感じかな。
「亀有中華そば」を名乗っているが、それに相応しいオンリーワン感がある。
具は、玉ねぎ、青ねぎ、柚子片、海苔、メンマ、ナルト、チャーシュー。
玉ねぎの微塵切りは、オイリースープによく合う。
青ねぎは微塵切りにせず、３〜４cmの長さに切り揃えられているのが面白い。
柚子片の香りは、オイリースープをちょい爽やかに。
メンマは濃い味付けの黒っぽい独特なもの。
ノスタっぽいビジュアルなのだが、所々に新しい工夫が。
チャーシューは鶏ムネの低温調理２枚と豚肩ロース１枚の計３枚。
700円台にしてはかなり充実している。
鶏ムネもレアすぎず、程よいしっとり感があるし、縁が醤油色の豚もなかなか。
イイね。
麺量は140gくらいかな。
熱々スープもちょっと汗ばみながら完飲。

700円台とは思えない具が充実した、ネオノスタの塩版。
お年寄りよりは若者向けという感じがする。
これは面白い。
選択肢の多い亀有なので、この住宅地まで客の足を向かわせることができるかどうかが鍵かな。
近所の方々にも受け入れられそうな庶民的な雰囲気もあるので、地域密着でいけそうな感じも。
朝ラーできるのも、嬉しいだろうし。
とにかく面白い一杯だった。


蛇足；
これで940
あと60
夏には