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脂漏性皮膚炎
コメント
こんにちは☆
確かに背脂の塩は珍しいですね。
背脂を雪に見立てた一杯なんでしょうか。
駒場東大は仕事でもたまに行きましたがコチラは知りませんでした。
メニューが多いのは選択肢が増えていいですね。
学生のお客様も多いんでしょうか。
ノブ（卒業） | 2022年3月15日 16:28こんばんは～
見た目は香月系にも見えますが点数延びないのは
チャーシューの質が原因かな？
あひる会長 | 2022年3月15日 20:05ノブさん
私が学生だったら通っていただろうなと。
平成初期を感じさせるノスタルジックなお店です。
雪を降らせたようなという感性も好きですね。
カナキン | 2022年3月16日 11:43あひる会長さん
チャーシューと麺ですね。
麺が旨いとモヤシも旨いのですが、
麺がよくないとモヤシが安っぽく感じる。
そんな悪循環が生まれてしまいました。
カナキン | 2022年3月16日 11:45
メニューが多いが、一番人気のこの品を。
丼に背脂ペーストを入れ、半濁豚骨白湯スープを注ぐ。
予想していた醤油味ではなく、塩ラーメンだ。
背脂を含むスープにはコクがあって旨い。
ただ、どうしても醤油の香りを求めてしまうな。
慣れれば塩も旨いのだろうが、習慣とは恐ろしい。
おろしニンニクと黒胡椒がよく合う。
うねりのある中麺はごく普通のタイプ。
茹でくささがあると、モヤシとの相性が悪くなる。
大盛が50円増しなのは財布に優しいね。
チャーシューは、肉質があまり良くない。
焼にんにくラーメンとか花椒ラーメンなど、
他にもいろいろと試してみたいと思える店だった。