平日12時30分過ぎ、半分程の空席。帰りには外待ち発生。

濃厚煮干を食べよう食べようと思い時が過ぎてもう3月…ようやく食べれました。大満足の濃厚さでした。

食券提示から15分程で着丼。今日はジョンさんのワンオペで忙しそうです。
濃厚煮干(写真右)は、もう見るからに濃厚。セメント色のスープ。煮干は鶏胸肉のチャーシューが多い気がしますが、ここは潔く豚バラ。岩海苔、玉ねぎといったレギュラーメンバーが並びます。

さて、スープから。期待通りの濃厚さ。粘度のあるドロリとしたスープに煮干の塩味と苦味が良く出でます。あー、これは濃厚セメント系好きな人には刺さりますね。2駅先の田中青空笑店もセメント色ですが、粘度は間違いなくこちらが上。

麺は低加水のパツパツ細麺ストレート。この麺がスープに絡んで旨い。ザクザクとした歯応えで良い食感。これだけの濃厚スープと合わせても小麦の風味がしますね。

トッピングはチャーシューがやはり旨い。トロトロ系のチャーシューで箸で切れる。厚みもまぁまぁで食べ応えありますね。あとはメンマが意外に甘い。この丼の中では少し異質な味付けですね。

さて、スープを残して和え玉(写真左)をオーダー。3分程で着丼。セメント色ではなく澄んだ油が少し底に溜まってますね。
グルグル混ぜて頂きます。うーん、さっきよりも小麦の香りが引き立ちますね。歯応えバツグンの麺は旨い。
途中で煮干レモンをチョロリ。やや爽やかになりますが角の立つ酸味ではないですね。
最後は残しておいたスープにドボンして完食、完飲。
あー、旨かった。想像通り旨かった。次は特製で肉祭りも有りかなぁ。