明治大学での会合後、お茶の水から錦糸町へ。久しぶりに、こちらへ。開店10分前で、3番手に接続。

食べたのは、フォアグラ油そば＋サービス味玉 920円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシのある美味しい麺が出てくる。小麦の香りも良好。タレの味は濃いのだが、それほど量がないので、細麺のほうがタレに絡みやすい。

タレは、フォアグラオイル、鴨油をしっかりと抽出し、塩ダレで返す。オイルの量はそれほど多くないが、塩ダレがしっかりしているので、味付けは濃厚。

チャーシューは、鴨肉2種。ブロックとスライス。ともに鴨肉の旨味をしっかりと感じられる。ロースは、しっとりとした仕上がり。

その他、フォアグラ、刻み玉ねぎ、ネギ、味玉が入る。フォアグラには、柚子が。しかし、あまり香らず飾りのような存在。なので、追加で柚子胡椒。これが良いアクセントになる。

店内は、カウンターのみ。2席ごとのパーテションだが、隣にも座らせるので、パーテションの意味をあまり感じられない。サービスは、それなりで安定している。