16:35頃 再訪。

ららぽーと福岡に琥珀2号店出店、おめでとうございま〜す！
3/12〜少しの間、本店は休業との事…寂しい限りです(T_T)

シャッターズ4名に接続、定刻にてオープン。
並び途中、人数確認があり17:38twitterにて「開店前ですが夜の部終了」の告知が…ちなみに並びは27名でした^^;

店内の券売機にて順番に食券を購入し、カウンター席へ。
短期休業前最後の一杯はローテバッチリ「醤油＆手もみ」の回^^
本当はビール飲みたかったけどアルコール提供中止中のため、追加で味玉を…
ピカピカで綺麗な厨房内では岩田店主・お母様・妹さんの計3名体制でのアットホーム営業です。

着席後2ロット目18分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
くぅ〜、旨ぇ〜♪鶏油のコクと鶏の旨味がふくよかで蜆が後からジンワリとサポートする、醤油ダレ芳醇でキレも兼ね備えた旨いっ！と唸ってしまう堪らなく美味しい無化調淡麗鶏蜆醤油スープです^^

茹で直前にシッカリと手もみされた菅野製麺製太縮れ手揉み麺はコシと弾力のあるムッチリシコな歯応えで、強い捻りがポコポコと唇に当たる鶏蜆醤油と小麦の香りが心地良く鼻腔を抜けてゆくスープに負けない美味しい麺ですね〜

都度手切りされる3種チャーはそれぞれ個性があり柔らかで肉々しく上質なもの、微かに生姜が香る肉餡ゴロリ皮チュルリンな雲呑、細メンマ数本はコリシャク食感で香り良く、味玉は黄身濃厚絶妙なネットリシットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達で…やっぱりビール飲みたかったな〜

スープ・手もみ麺・具材達をジックリと味わいながら堪能し、今日も素晴らしい一杯を大変美味しく完食・完飲です。

ららぽーと福岡店が無事に開店出来る事をお祈りしておりますm(_ _)m
再開したら、また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪