レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
元「支那そばや鶴ヶ峰店」とのことで支那そばやらしい一杯。【スープ】鶏ガラ主体の醤油味。鶏のコクと旨味だが、ガラらしく少しカドのある風味。油分たっぷりだがこれは割と気にならない。カエシは少しだけ酸味があるがあまりクセのない味。塩気はそこそこ。このシンプルさこそ目指した味なのだろう。【麺】ストレートの細麺。四角い断面でやや柔らかめの茹で加減。少し伸びるような口当たりが支那そばや感ある。【具】チャーシューはバラロール。柔らかすぎない程度のホロホロ感。味付けは薄め。メンマはコリコリ、少し甘め。ネギはシャキシャキで香りあり。ワンタンは餡は小さめだが皮がびろりと幅広かつ肉厚。スープを吸ってちゅるりと頂くとこれはなかなか美味。味玉は固茹で。味付けはきわめて薄め。支那そばやが世に出た当時は随分新しく感じたものだが、はやし田に代表されるネオ中華が跋扈する昨今、いまやこのラーメンも随分オールドスタイルに感じるものだ。
jamira
eddie
千年
ラーメンは完全食
【スープ】鶏ガラ主体の醤油味。鶏のコクと旨味だが、ガラらしく少しカドのある風味。油分たっぷりだがこれは割と気にならない。カエシは少しだけ酸味があるがあまりクセのない味。塩気はそこそこ。このシンプルさこそ目指した味なのだろう。
【麺】ストレートの細麺。四角い断面でやや柔らかめの茹で加減。少し伸びるような口当たりが支那そばや感ある。
【具】チャーシューはバラロール。柔らかすぎない程度のホロホロ感。味付けは薄め。メンマはコリコリ、少し甘め。ネギはシャキシャキで香りあり。ワンタンは餡は小さめだが皮がびろりと幅広かつ肉厚。スープを吸ってちゅるりと頂くとこれはなかなか美味。味玉は固茹で。味付けはきわめて薄め。
支那そばやが世に出た当時は随分新しく感じたものだが、はやし田に代表されるネオ中華が跋扈する昨今、いまやこのラーメンも随分オールドスタイルに感じるものだ。