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シンプルな醤油ラーメン好きとしては一度訪れておきたいお店。青葉の新味を食べに来た時に下見してあったので駅から迷わず直行。常連さんらしい先客2人に店主が、「お客から麺柔らかめってオーダーされるとガッカリなんだよねえ．．．」と話している。「細麺をいかにコシを残して茹で上げるかがラーメン屋の腕の見せ所なのに．．．」みたいな話の流れだろうか？透明感のある醤油スープ。荻窪系の流れを汲むのか、生姜でキリリと締めてあって、玄人受けしそうな味わい。表面に僅かだが動物系ゼラチンの膜が浮いていて、きちんと出汁をとっていることが分かる。煮干しも感じる。細麺。まあ普通。チャーシュー1枚、硬くてパサ系。肉ワンタン旨い。海老はすり身、ちょっと独特の匂いが。プリッとしたむき身の方が好みなのだが。80点。1000円という値段考えるとこの程度か。美味しいが、店主に自信と余裕がありすぎて、探求してない感。
men2
レインマン
meak_noodles
ちー坊
わた邉
シンプルな醤油ラーメン好きとしては一度訪れておきたいお店。
青葉の新味を食べに来た時に下見してあったので駅から迷わず直行。常連さんらしい先客2人に店主が、
「お客から麺柔らかめってオーダーされるとガッカリなんだよねえ．．．」と話している。
「細麺をいかにコシを残して茹で上げるかがラーメン屋の腕の見せ所なのに．．．」みたいな話の流れだろうか？
透明感のある醤油スープ。荻窪系の流れを汲むのか、生姜でキリリと締めてあって、玄人受けしそうな味わい。
表面に僅かだが動物系ゼラチンの膜が浮いていて、きちんと出汁をとっていることが分かる。煮干しも感じる。
細麺。まあ普通。チャーシュー1枚、硬くてパサ系。肉ワンタン旨い。海老はすり身、ちょっと独特の匂いが。
プリッとしたむき身の方が好みなのだが。
80点。1000円という値段考えるとこの程度か。美味しいが、店主に自信と余裕がありすぎて、探求してない感。