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3月中旬、新宿御苑の【小麦と肉 桃の木】を訪問。

”小麦と肉 桃の木”は2009年せたがやグループの”ひるがお”がラーストに移転した後にオープンし、2017年閉店。
その後同じせたがやグループの”さんしょの木”となり,2019年2月に”小麦と肉 桃の木”二代目店長の独立店として再オープン。
その後我武者羅グループ入りという歴史があります。

以前、せたがやグループ時代には2～3回訪問し、さんしょの木も一度訪問。
独立店と我武者羅グループの店舗になってからは初めての訪問です。
以前は女性店長以下全員女性店員さんでしたが今ははどうなんでしょうね。

こちらのお店のメニューはつけ麺オンリーです。
この日は最高気温が20℃を超える🌞ポカポカ陽気🌡なのでつけ麺日和ですからね。
新宿駅から日陰を選んで歩いてきましたが、暑くて汗ばみます💦

入店し、券売機で狙いの限定【背脂塩生姜わんたん】のチケットを購入。
この冬季限定は、もう終わりの様です。

わんたんは仙台の五福星のシルクわんたん。
代々木の我武者羅でもこのワンタンはいただきました。
女性店員さんにチケットを渡し、お冷やが置かれた指定されたカウンター席に着席。

店内はＬ字カウンター11席で丁度長辺と短辺の角の席に着席。
店員さんは男性1人に女性2人の3人体制ですね。
先客は8人後客は4人でした。
男性店員さん1人女性店員さん2人の3人体制。
男性の方が店長さんみたいですね。この方のワンオペ。

店頭入口とカウンターに消毒液、卓上グッズは一味唐辛子、ブラペ、酢。

卓上に我武者羅のショップカードQRコードがあったのでLINE登録。

テイクアウトもやっています。

入店から7分ほどで着丼です。
カウンター越しに女性店員さんから「熱いのでお気を付けください」とアナウンスいただきカウンターから静かに降ろします。

麺丼は真っ黒な丼に平打ち麺。
つけ汁は店名が入った和風な小丼。

麺はスタート当時から平打ちの薄い太麺で変わりありません。
最初のお店はあさひ製麺だったかな。
今はわかりません。
フィットチーネのような麺で綺麗にエッジが入っています。

つけ汁にはたっぷりの背脂、生姜、柚子片、小口切りのネギ、わんたんが見えます。

れんげを差し込んでみるとつけ汁は綺麗な塩清湯。背脂も軽そうですね。

麺を引っ張り出してみるとしっかり水切りされた麺がキラキラ光って見えます。
くっつき防止にオイルのようなものを絡めているのでしょうか。

つけ汁に投入しいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

つけ汁は鶏豚メインで豚はテールを使用しているとか。
あまり聞きませんが確かに豚と鶏両方の旨味がでています。
つけ汁の中には豚バラ肉のうす切りがたくさん入っており、そこからも豚の旨味が補給されている模様。

魚介は節と昆布を合わせているようでさらっとした清湯ですがたっぷりの生姜のピリッと感と背脂の甘味が上品に効いておりパンチはありませんが美味しくいただけます。
塩味は強くなくもう少し加えたほうが好みですが許容範囲。

麺は薄い平打ち太麺でパスタのフィットチーネのような麺肌がツルンとしていて茹で加減はやや柔らかめ。
モッチリした加水高めできしめんの様でもありますね。
つけ汁との絡みはやや弱いのですが、生姜と背脂そして豚肉やネギといただくとジャストフィット。
ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

五福星のワンタンは大きなシルクを練りこんだ皮に包まれたテルテル坊主型。
フワッと柔らかい皮が独特ですがこれが崩れないのが素晴らしいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

皮が大きいので結構ボリュームがあります。

餡は豚肉に刻み生姜が入っており、みっしり入った肉餡にコリコリとした食感の刻み生姜が心地良いです。
擦った生姜と異なり効きも強く食感があるのが良いですね。
ニンニクの刻みとおろしの違いとおなじですね。.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.　

豚バラ肉はスライスされたものが煮込まれており、これが7～8枚入っていました。
肉は柔らかく、麺と一緒にいただくのが良いですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

ねぎは小口切りの分葱と細長くカットされた白ねぎがあり、それぞれ薬味としても良し、肉や麵といただいても良しでした。
特に白ねぎは厚みのあるしっかりしたネギで食感も良く存在感ありましたね。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

麺を食べ終えた後、店員さんに「スープ割お願いします」とお願いすると、そば湯が運ばれてきました。
「お好みの濃さでお楽しみください」と案内され、レンゲで少しづつ投入しそば湯で割って8割いただきました。　(●‘∀‘●)ﾉ

美味しくいただきましたが、もう少し塩味は強かったらもっと良かったことと、つけ汁の小丼が小さくて中にワンタンや豚バラ肉が入っていたので麺が入れにくく食べにくかったことくらいかな。
改善されるともっと美味しくいただけそうです。

麺量は300gとの事でしたがスルッと入っちゃいました。

ご馳走様をして退店。
新宿駅までのんびり歩きましたが、段々胃の中で麺が膨張し腹パンになって歩き汗をかきました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ