開店時間11時の10分程前に到着。5分程早く店を開けてくれた。先待ちは無かったが、11時位から多数の客が来店。新店として注目されているようだ。店内は適度なスペースを有し、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。10分程待ってから配膳された。

スープは、まさに漆黒という色合い。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、見た目からの予想通り、醤油ダレが前面で主張。熟成感を伴うコクが深く、何とも言えぬ味わい深さ。塩分濃度は適度にコントロールされており、余計なトガりは抑えつつ力強いキレを生み出している。
さらに、生姜の風味も程好く感得され、巧妙に味わいを深めている。
一方、動物系出汁がベースをしっかりと支えており、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さはキッチリと抑えられており、多くの人に受け入れられそうな仕上がり。全体のバランスも良好。
途中から、カウンター上のおろし生姜を多めに投入したが、マッチング性が素晴らしく、非常に良い味変に。

麺は、強い縮れを有する太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プルプルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れもなう上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具は多彩な上、いずれのクオリティも高く、文句無しの構成となっている。
チャーシューは、適度なサイズ、厚みを有し、端部に程好く脂身が付いたものが3枚乗せられる。食べてみると、プリプリと柔らかく、薫香が程好く付与された味付けも良く美味。
雲吞3個は、何故か配膳までに間に合わず、後から別容器で提供された。ラーメンに投入して食べてみると、皮がしやなかで、大きめの餡はジューシーで味付けも適度。文句無しの旨さ。
味玉は黄身がユル過ぎるが、卵自体の良質さが感じられて美味。
太いメンマは3本。コリコリ＆サクサク食感が心地良く、味付けも丁寧で非常に良い箸休め。
ホウレン草はクタらされているが、クオリティが高くて美味。
雲吞が遅れたお詫びとして提供された海苔3枚も、風味の良いものだった。
他に、これまた良質の刻み葱、ナルト。

オペレーションに改善の余地がある気もするが、ラーメン自体は紛れも無い一級品。細部に至るまで隙の無い一杯を、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたくなる一店だ。