名古屋大学での会合後、名古屋駅から新幹線に乗る前に、久しぶりにこちらへ。

食べたのは、名古屋濃厚味噌ラーメン 麺硬め＋サービスライス 900円。

麺は、捻りの入った中太麺。麺硬めで頼んだのだが、良いコンディション。しっかりとコシを感じる麺だ。小麦の香りも、それなり。林製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。名古屋の赤味噌で返すのだが、この風味が素晴らしい。若干酸味を感じる味噌で発酵がしっかりしている。更に辛味噌をトッピングすると、素晴らしく美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。炙りを入れて、旨味が活性化している。こちらも素晴らしいひと手間。

その他、ネギ、モヤシ、キャベツ、茹で玉子が入る。ネギとモヤシ、キャベツは、結構な量。キャベツは芯が多い。茹で玉子は、ハーフ。ライスは、小サイズ。この日は、ちょっとベチョ気味。素晴らしいスープのお供になる。

店内は、カウンターのみ。狭小物件。しかし、効率よいオペレーションで、良い接客だった。