19時入店。満員ですが待ち人おらず。食券を購入してしばし待つ。
麺屋あらき 竈の番人の支店？になるんだろうか。麺屋あらき 竈の番人は千葉に引っ越して初めて食べた
ラーメン。そして魚介とんこつをはじめて食べたのも麺屋あらき 竈の番人。
嗚呼あのころは本当に貧乏だった。借金もかなりあったが今では結婚して
2児のパパか。。。

と感慨にふけっていたが席が空いたためカウンターへ。
食券を渡して待つこと6分。ラーメン来たよ～。

まっくろけっけの味玉が目立ち、正反対の色の白いたまねぎ、メンマ、
万能ネギ。
スープをずずい。おお濃いな。濃厚なとんこつ魚介。とんこつの濃厚さが
他店を圧倒している、いい意味で口がべったべたになる濃厚さ。
麺は武蔵系名物カネジンの特注麺。どこがどう特注なのかはよくわからないですが、
強く縮れた太麺は濃厚なスープをよく絡み、またそのスープに負けないくらいの
味、香り、歯ごたえといい麺ですね。
たまねぎは炒めているのかな、ゆでているのかな。船橋が炒めているから多分
炒めているのでしょう。辛味がまったくなく、甘みがあるが、スープと合わさると
すっきりさを与えている。うまい。
味玉は色の割りにそんなに強く味はしません。燻玉？

土佐と薩摩の鰹節、九十九里のにぼしを使用して、、、なんて張り紙のまま
味のレポートを書く気はありません。私は直球勝負で、
うまかった
と言いたい。あえて言えば柑橘系の酸味がほしかったな～。と最近自分が
ゆず胡椒フリークだから押し付けています。いやいいラーメンですよ。