11:45頃訪問。先客6名後客多数。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃く、表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、見た目通り、濃口醤油ならではのコク、味わいが前面で主張し、この一杯の基調となっている。ただし、塩分濃度は適度にコントロールされており、過度のトガりは抑えつつ力強いキレを生み出しており文句無し。
生姜の風味は特に強く付与されている訳では無いが、巧妙に味わいを深めており、全体のバランスも良好。
一方、豚骨等の出汁感がしっかりとベースを支えており、コク、味の厚みも十分。余計なクセや重さは感じさせない。
途中、カウンター上の胡椒を加えてみたが、これは不要だった気がする。

麺は、うねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりにカットされたロース肉が3枚。柔らかく、クセの無い味付けが施されており美味。
メンマは、適度な食感、味付けで良い箸休め。
他に、大分クタらされたホウレン草、海苔1枚、刻み葱、ナルトというところ。

全体としてキッチリとバランス良く作り上げられており、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。