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「【極み麺限定】豚骨醤油880円」@東京ラーメンショーセレクション「きんせい」監修『極み麺』の写真㊗️オープンおめでとうございます

【平日】20時頃先客9後客4
淡麗、濃厚どちらも楽しめそうな新店のコチラヘ
カウンター9席で、運良くすぐ入れ替りで着席
店内は海老の香ばしい良い香り、男性3名体制は皆さんかなり慣れたオペレーションで素早く3分程で到着

スープはとろみのある乳化した豚骨醤油
豚骨と醤油は良い意味で拮抗、臭みない豚骨のとろける旨味、醤油のパンチが合わさるショッパウマ
卓上にはおろしニンニクと辛味噌もあるし、ライスは鉄板でしょう😆
鶏油との二層ではないようで、直系とはまた違った美味しさのある豚骨醤油ですね👌

麺は平打ちの中太ストレート、三河屋製麺の麺箱あり
しっかり麺は短めw
ややカタメの仕上がりでミチッと詰まった噛み応え、濃厚ショッパウマスープに負けない小麦の香りと好相性です👍️
麺量は体感170gぐらい

具材は豚チャーシュー、ほうれん草、海苔、白葱

豚チャーシューは2枚、ないとは思いつつもどこか期待していた燻香はさすがにないですw
薄めですが柔らかく肉質、肉の旨味、程よい味付けで大変美味しいです🤩
ほうれん草は食感と風味が良くエグミ皆無で実にウマい、良いものを使われていらっしゃいますね😆
海苔は大判で香り良く、麺マキマキでサイコー!
白葱は少量ですがあるだけ嬉しいです

終盤はおろしニンニクを投下してやはり間違いなしw
ただ、西口側にある家系を知ってるとどうしても比べちゃいますかね
渡なべさんは行ったことなかったのですが、オープンすぐでもレベルの高い一杯、安定したオペは流石でした👏

つま楊枝は口頭で言えば出してくれます

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!
池袋に興味深いお店がオープンしましたね。
コロナ禍で中々行く機会無かったのでそろそろ行動出来そうです。
このショッパウマの豚骨醤油美味しそうです。

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年3月26日 09:34

どもです。
西口の皇綱家美味しいですもんね👍
なんとなく美味しさのレベルを
感じられました👌

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
濃厚そうなビジュアルでニンニクもバッチリ決まりそうですね。
ホームからは電車で一本なんですが何故か遠い池袋w
飲みついでに行ってみたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年3月26日 10:48

このラーメンには興味ないんですが、
コロナが落ち着いたら、また池袋で飲み会したいです😊

NORTH | 2022年3月26日 11:05

おっ!

予定通り行かれたんですね!
濃厚そうで、この手の一杯がお好きな方なら満足出来そうな一杯ですね~♪
チャーシューは自分が食べた塩と同じタイプのような気がします。

バスの運転手 | 2022年3月26日 13:08

こんにちは。

先日バスさんが行っていたお店ですね。
西口の皇綱家とともに連食してみたいです。

glucose | 2022年3月26日 14:33

こんにちは
早くも行かれましたね
おろしニンニク間違いなしのでしたか
レベルの高さも流石な感じですね

キング | 2022年3月26日 15:17

こんにちは😃

おっと、速いですねー
監修じゃなくてお店が直接やってるのなら
飛んでいくんですが。
きんせいはずっと憧れの店だし、ずっとスパコンにも
推されてるし、それだけにちょっと怖いんですよ。

としくん | 2022年3月26日 15:45

こんにちは^^
早速行かれましたね!
きんせいの塩と豚骨魚介と1回じゃすみませんね。
後、3回は行かないと(笑)
どっちから食べるか迷っちゃいますね(*^-^*)

mocopapa | 2022年3月26日 17:36

こんばんは!
良い色したスープですね!
これは濃厚なんだって見てわかります。
家系の画像見ると直ぐ食べたくなります😝

ダイエットマン | 2022年3月26日 18:45

こんばんは。
バスさんの塩のレポ見て淡麗系の店かと思ってました。
豚骨醤油は家系に軍配ですか。

kamepi- | 2022年3月26日 21:12

こんばんは~
大阪と東京がコラボとは話題になりますね。
美味しそうな一杯ですが、かなりのニンニクが
必要そうですね(笑)

あひる会長 | 2022年3月26日 23:29

こんにちわ~

ショッパウマなスープもイイですよね~♪

ライスとセットなら、更に満足度が上がりそうですな!

たく☆ | 2022年3月27日 09:03

こんにちは。

バスさんの塩の他にも、
標題を提供しているのですね。

ほうれん草がちゃんとしているのは、
嬉しいですね。

おゆ | 2022年3月27日 11:36

こんばんは
バスさんと一緒でしたか^ ^
本店で一度食べましたが、鶏チャーシューが凄く美味しかった記憶があります。
池袋。久々に行きたいなぁ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年3月28日 22:56