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一昨日２４日から始まった渡なべスタイルが運営する大阪の名店「きんせい」監修のお店。前回の尾道ラーメンが中途半端に終了したので久々の極み麺。「きんせい」の予備知識がないので券売機最上段左の「塩」をポチっと。厨房には男性３人、３日目だけれど手慣れた雰囲気満載で、７分程で着丼。トッピングは脂身のないチャーシュー２枚、メンマ、カイワレにネギ。チャーシューはペラペラでちと寂しいなぁ。麺は三河屋製麺の中太ストレート、モチモチツルツル。塩にこのタイプの麺って珍しい気がする。鶏清湯ベースに魚介出汁の無化調Wスープ、最初はほのかにしか味がしなくてビックリ。徐々に旨味を感じ始めたけれど、どうも自分的にはピントこない味わい、残念。
タバサ
カズオ
わか様
tetunama
スペンサー
X
厨房には男性３人、３日目だけれど手慣れた雰囲気満載で、７分程で着丼。
トッピングは脂身のないチャーシュー２枚、メンマ、カイワレにネギ。チャーシューはペラペラでちと寂しいなぁ。
麺は三河屋製麺の中太ストレート、モチモチツルツル。塩にこのタイプの麺って珍しい気がする。
鶏清湯ベースに魚介出汁の無化調Wスープ、最初はほのかにしか味がしなくてビックリ。徐々に旨味を感じ始めたけれど、どうも自分的にはピントこない味わい、残念。