土曜の昼過ぎ野暮用で近くまで行ったので
当然寄って参りました。
久々の背脂醤油。

カエシの色が薄い上に
液状の背脂の幕がかぶさっていて
全く塩にしか見えないイッパイ＾＾
ただ、背脂は液状だけじゃなく
別途ミンチみたいな塊のヤツが
しっかり隠れています＾＾

昔はもっと白ネギのみじん切りが
ドシャっと乗って来たと記憶してましたが
小ネギに変わり彩りだけになりましたね。
でもこうやって値段変えずに頑張ってくれてるのは
本当にお客ファーストだと思います。

ネギの他、メンマ、炙ったチャー、モヤシが一握り。
見た目とは裏腹にしっかり醤油のコクを感じられ
鶏方面の動物出汁が引っ張ります。

鶏の活躍かも知れませんが
見た目のオイリーさが気にならない
スッキリした仕上りなのです＾＾

開化楼さんの麺が、相変わらずウマ過ぎですな＾＾
中細麺はデフォ茹ででしたがしっかりコシがあり、
ミチっとした密度に滑らかなススリ心地。
スープの高め塩分に甘みが際立つ流石の存在感＾＾

そして、やはりミンチ背脂サイコー！
ドンブリの底の残りをじゃくじゃく漁ります＾＾

結局、完飲してしまったのですが･･･
ショッパとウマミが強めだったせいか、
かなりノドが渇きました。

このご時勢で値上げもしてないので仕方ないですけど
見た目、以前の迫力がなくなったように思ったのは
やはり少々残念です。

前回食べた塩背脂の白髪ネギも、
なんか仕様変更されちゃってるんですかね･･･
かなり気になります。
確認せねば。